这家士嘉堡的生意让家庭用他们的农历新年小吃尝到家的味道

Tam 是位于士嘉堡的专门生产农历新年小吃的制造商 Wai Tack Kee 的厨师和老板。 这是公司的家庭事务。 他的妻子 Alice Tam 负责包装，女儿 Audrey Tam 负责客户服务和社交媒体。 另外两个兼职人员帮助处理其他所有事情。

“对我们来说，农历新年是忙碌的一天，”Joe Tam 周二在接受 CBC 采访时说。 早上地铁.

“但是这个赛季我们很忙 [all the time]. ”

怀德记的特色菜之一是荷花饼，只在农历新年期间供应。

“农历新年的传统是前一天买花，”Audrey Tam 说。

如果在农历新年开花，她说，“这意味着钱会进来，事情就会开放。这是新的一年。这真的意味着好运。”

制作莲花可能是一项具有挑战性的任务。 一旦你用油炸饼干，它们很快就会用一个看起来像盛开的花朵的杯子打开。

“这些花，你在其他商店是看不到的，”Joe Tam 说，“很难做。”

Audrey Tam 补充说：“最难的部分……我们的花是我们正在打开它。这是最劳动密集的部分。”

“一般来说，当你看到这种花糕时，它们通常不会打开。但在农历新年，我们要确保我们有大而美丽的花朵，所以我们会采取额外的措施，”她说。

17年后，生意依旧强劲

Joe Tam Wai Tack Kee 于 2000 年移居加拿大五年后，于 17 年前开业。

在香港，他拥有并经营一家餐厅和面包店。 来到多伦多，他决定为自己工作，因为他不熟悉这座城市的餐饮业。

在朋友的鼓励下，他开始专攻中国传统小吃，因为大多伦多地区需要这种小吃。

伟德记以他的母亲和兄弟的名字命名，他们都帮助激发了这项工作。 Tam 的妈妈教他今天的零食食谱。 他的兄弟鼓励并支持他创办公司。

现在，Tamm 的产品线已经发展到包括从琥珀核桃到豆腐片的所有产品。

在农历新年，谭会做一道丰盛的菜肴，其中还包括松脆的芋头球和花生油条。 小吃在当地杂货店出售，包括 T&T 超市。

童年的味道

Audrey Tam 说，在大流行期间，当 Wi Tak Kee 看到销售额下降时，她开始与父亲一起工作。

她现在还管理公司的网站和社交媒体帐户，以帮助与客户建立联系。

“只是和我父母一起工作，真的很令人兴奋，因为在农历新年前夕，他一直很忙。只要给予额外的支持，就可以让我们的家人团聚，”她说。

她在香港度过了童年的一部分，她说农历新年对她的家人来说是一个特别重要的时刻。

“这一直是我们可以与朋友和家人相聚的时候。用传统的中国小吃、交换礼物和红包来庆祝。”

她说，看到她父亲制作她最喜欢的童年零食很令人兴奋，因为社区中的人们现在也可以享用它们了。

“我们收到很多客户评论说，‘谢谢你让你想起了一个家。’或者，‘你所有的零食都是怀旧的。’或者这让他们想起了他们的祖母或他们的父母。”

“当我们听到这样的事情时，感觉真的很好。”