阿德莱德机构 Jolleys Boathouse 推出了新外观和新的欧洲风格菜单

图片来源：杰克·芬比

很难找到一个真正的阿德莱德人没有听说过位于阿德莱德中央商务区的 Jolleys Boathouse。 它上面 在其长达数十年的历史中，餐厅经历了多次迭代，并刚刚推出了一家新餐厅。

这个地方通过一些小的内部调整展现了它的新面貌，包括更多的绿色植物、不同的餐具和墙壁上的新鲜农产品。 该餐厅由新任主厨兼总经理 Harry Bourne 领导，他还根据完全不同的美食创作了全新菜单。

这一次，我们要回到未来。 Jolleys Boathouse 恢​​复了十多年前鼎盛时期的运作方式，为这个地方注入了新的活力。

“乔利斯船屋在其一生中经历了许多转变，我想做的就是让它恢复原来的辉煌。“我们正在将它带回老式的优雅，并达到一定程度的华丽，这将使它恢复原状。 “在阿德莱德的烹饪雷达上，”哈利告诉《魅力阿德莱德》。

虽然餐厅在 2020 年进行了重大翻新，对建筑进行了大规模升级并改造了用餐区，但其现代澳大利亚菜单与餐厅的氛围并不匹配。 他现在推出了高档欧式小酒馆美食，让这个地方回归了根源。

“我们正在将其带回生产和制造口味大胆的欧洲食品，但我们不想重新发明轮子，”哈里斯说。

点菜菜单包括蛋黄土豆饼、蛋黄酱和熏鱼子酱、市场鱼配甜卷心菜、熏贻贝和莳萝、熏三文鱼配白干酪、腌西葫芦、黑麦饼干和薯片等等。 更多的。

Jolleys Boathouse 菜单上最受欢迎的菜肴之一是龙虾饺子配晚季番茄和龙虾浓汤。

“龙虾饺子已经成为我们的招牌菜。我们解构了美丽的南澳大利亚龙虾，然后用藏红花意大利面在内部制作意大利面，里面充满了扇贝和青葱。“它丰富可口，基本上是意大利风味的满足法式面食，”哈利说。“。

哈里曾在英国米其林一星和两星餐厅工作过，之后搬到悉尼，在当时被评为世界最佳餐厅之一的 Quay 餐厅工作。

“大约三年前，我搬到了南澳大利亚，想要做出彻底的改变，同时也是因为我喜欢这个州，这里有优质的葡萄酒、美丽的农产品和生活在这里的人们的悠闲态度，”哈利说。

“我接受这份工作是因为我真正感受到了 19 世纪建筑的历史以及曾经来过这里的前任厨师的遗产。它真的很美，我想帮助它恢复到一个标志性的位置。

他告诉我，他们试图采购最优质的原料，包括来自昆士兰州的活青蟹和来自新南威尔士州滨海农场的鸭子。

“这家餐厅是一封写给澳大利亚农产品的情书，从食物到葡萄酒，还有轻松友好的服务，应有尽有，”哈利说。

“我们确实在美丽的环境中提供了真正美丽的东西。”

朱莉的船库
在哪里： 朱莉巷 1 号 阿德莱德, 南澳大利亚
打开： 午餐：周三、周四、周五、周日
晚餐：周三、周四、周五、周六
休息日：周一、周二
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