研究发现超加工食品与智力下降有关

我们都知道，吃让我们的生活更轻松的超加工食品——比如汤、酱汁、冷冻比萨饼和即食食品——对我们的健康不利。而且我们不会吞下我们非常喜欢的所有有趣的食物：热狗、热狗、汉堡、炸薯条、苏打水、饼干、蛋糕、糖果、甜甜圈和冰淇淋，仅举几例。

现在，一项新的研究表明，吃更多的超加工食品可能会导致一般认知能力下降，包括涉及执行功能的大脑区域——处理信息和做出决定的能力。

研究发现，与吃最少高度加工食品的人相比，吃最多超加工食品的男性和女性全球认知能力下降速度快 28%，执行功能下降速度快 25%。

“虽然需要进一步研究和复制，但新发现完全令人信服，并强调了适当营养在维持和增强大脑健康以及随着年龄增长降低脑部疾病风险的关键作用，”神经科学教授 Rudi Tanzi 说。鲁迪坦子医学院。年龄”。哈佛医学院和经理波士顿马萨诸塞州总医院的遗传学和衰老研究室。他没有参加这项研究。

Tanzi，他在他的超加工食品一书中写道“治愈自我：一项革命性的新计划，可增强您的免疫力并保持终生健康他说，超加工食品的主要问题是它们“通常含有非常高的糖、盐和脂肪，所有这些都会促进全身炎症，并且可能是身体和大脑健康老化的最大威胁。 “

“与此同时，由于它作为快餐方便，它还取代了富含植物纤维的食物，这些食物对于保持肠道微生物组中数万亿细菌的健康和平衡很重要，”他补充道。对大脑健康和降低与年龄相关的脑部疾病（如阿尔茨海默病）的风险很重要。 “

该研究于周一发表在 2022年阿尔茨海默氏症协会国际会议在圣地亚哥，跟踪 10,000 多名巴西人长达 10 年。超过一半的研究参与者是女性，无论是白人还是受过大学教育，而中位年龄为 51 岁。

在研究开始和结束时进行认知测试，包括立即和延迟单词回忆、单词识别和语言流利度，并询问参与者他们的饮食。

“在巴西，超加工食品占总热量的 25% 到 30%。我们有麦当劳和汉堡王，我们吃很多巧克力和白面包。不幸的是，这与许多其他西方国家并没有太大区别， ”共同作者博士。 Claudia Soimoto，医学博士，圣保罗大学医学院老年病学副教授。

“美国公民消耗的卡路里的 58%、英国公民消耗的卡路里的 56.8% 和加拿大人消耗的卡路里的 48% 来自超加工食品，”Suemoto 说。

根据这项研究，超加工食品被定义为“人工合成的营养素（油、脂肪、糖、淀粉和蛋白质分离物），几乎不含或不含天然食品，通常包括调味剂、色素、乳化剂和其他化妆品添加剂” .

研究报告的合著者娜塔莉亚说：“与吃不到 20% 的人相比，每天从加工食品中摄入超过 20% 卡路里的人的全球认知能力下降速度快 28%，执行功能下降速度快 25%。”贡萨尔维斯.. 研究员在圣保罗大学医学院病理学系。

对于每天摄入 2,000 卡路里的人来说，20% 等于 400 卡路里或更多——相比之下，小份薯条和普通芝士汉堡从麦当劳共包含 530卡路里

该研究发现，那些食用最多超加工食品的研究参与者“更有可能更年轻、女性、更白、受过高等教育和收入更高，更有可能从未吸烟，并且不太可能成为当前的酒精消费者。” .

“人们需要知道他们必须更多地做饭并从头开始准备食物。我知道。我们说我们没有时间，但实际上并不需要太多时间，”Suemoto 说。

“这是值得的，因为你会保护你的心脏，保护你的大脑免受痴呆症或阿尔茨海默病的侵害，”她补充道。 “这是要带回家的信息：停止购买超级物品。”

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