聆听流行亚洲菜肴背后的故事，然后在 OzAsia’s Double Delicious 品尝

大多数澳大利亚勋章获得者都自豪地记得颁奖典礼。 但对于名厨 Elizabeth Chong 来说，也有一些惊喜。 “我在礼宾府领奖，当我走向讲台去见州长时，她弯下腰对我低声说，‘我是你的学生之一，我还在做你的黑缎鸡，’”传奇的中澳厨师回忆道。

维多利亚州州长琳达·德绍 (Linda Dessau) 是 1961 年开办的以钟命名的烹饪学校的数万名学生中的一员。 以煮熟的蛋白质的光彩命名的缎黑鸡被证明是她的一员。最受欢迎的菜肴。永久性。 引用香港著名厨师制作的菜谱，这是一道简单的菜，她传给了她所有的孩子，“我想很快会有很多其他人也能做这道菜，”钟说。

这是因为它形成了其性能的中心 美味的双人，今年 OzAsia 节上的一场表演邀请了五位著名的亚裔澳大利亚人，为他们准备了一道贴近他们内心的菜肴。 这五位叙述者——其中包括“泡菜大师”Heather Jeong 和作家 Benjamin Low——在观众自己品尝之前分享了这道菜的意义背后的（通常是有趣的）故事。

“我不得不承认，当人们认为澳大利亚是一个成功的多元文化国家，因为我们有这么多不同种类的美食时，我会有点生气……但有时参与并不比这更深入，”OzAsia 的新成员说。艺术总监安妮特·肖恩·华。 大报 在八月。 美味的双人 它通过提供膳食背后的背景来解决这个问题。 “它是在戏剧背景下呈现的。气氛阴暗，观众全神贯注，当故事结束时，突然出现在他们面前的是他们正在吃的菜。”

对于钟来说，分享与她烹饪相关的故事是很自然的，她一直将食物视为更深入了解中国文化的起点。 “我给我的学生不仅仅是食谱，”她回忆道。 “它打开了一扇了解中国的窗口。在我的家庭中，生活以食物为中心，这是我们作为一个家庭进行交流的一个非常重要的部分。所以我会告诉他们我在中国家庭长大的故事一个母亲，对中国文化和食物有了更好的了解。”

Chung 的母亲在家做大部分饭菜，但她的父亲也在食品行业工作——最著名的是开办了澳大利亚第一家 Dim Sim 工厂——在 Chung 的母亲和两个哥哥姐姐被驱逐出境后，她独自在他的收养家中生活了几年。白澳政策… 自从三岁到达澳大利亚以来，钟跨越了多个世界，在 1990 年代是澳大利亚最受欢迎的厨师之一。 这位 90 岁的老人计划在即将出版的传记中记录整个旅程，但坚称她的故事还没有结束。

“我仍然对我的食物充满热情、热爱和奉献，”她说，然后引用了一句中国古老的格言：“食物是一个人一生唯一的快乐。” 但尽管有数十年的厨师和艺术家经验， 美味的双人 这是一种全新的体验。 这是她第一次不得不写剧本（即使是她自己写的）：“我以前从未在舞台上唱歌，”她笑着说。 “我做过烹饪示范，也做过教学、演讲和嘉宾演讲，但这是不同的，这真的是剧院——灯光、动作、音乐——非常令人兴奋。”

OzAsia 刚刚发布了额外门票 美味的双人和 10 月 28 日至 30 日在阿德莱德洲际酒店举行。

ozasiafestival.com.au