在被用作猪饲料30年后，随着需求的增长，中国的松露出口量创下了历史新高。

大多数中国松露产自西南部的云南省。

据CNN报道，耶伦对“一道美味蘑菇菜”的具体回忆引发了中美两国媒体的关注，在中美关系恶化之际被称为“蘑菇外交”。

中国松露出口的繁荣凸显了其在高端食品生产贸易（包括鱼子酱、藏红花和葡萄酒）中站稳脚跟的努力。

中国昂贵食品出口的出现给全球食品贸易市场带来了问题，无良经销商将高价产品与中国替代品混合销售，同时提供更多种类、口味相似但价格低得多的产品。 以更高的价格。

但中国的出口数据可能不仅揭示了国外不断增长的需求，也揭示了国内不断增长的需求，农业科学家仍在发现可供培育的新物种。

中国中产阶级口味的变化和对好肉的需求

吉面新闻周三报道称，在中国农民发现欧洲和其他地方的松露价值之前，四川省最终于 1994 年将黑松露销往法国、意大利和德国。

根据农业食品数据公司 Dridge 的数据，2022 年，中国成为全球最大的松露出口国，领先于荷兰、韩国和比利时。

云南省每年生产300吨松露，大约是法国年产量的10倍。

然而，法国块茎黑松露的价格是云南块茎Indicium的八倍，后者的售价约为每公斤82美元。

中国松露产量占世界总产量的80%以上，其中云南产量占60%。

与此同时，邻近的四川省每年生产 100 吨。

但农业专家表示，发展中国粮食经济仍面临诸多挑战。

中国科学院昆明植物研究所中国真菌专家刘北贵表示，虽然中国和法国黑松露的基因序列有96%的相似度，但它们并不具有竞争力。

“过早和不当的收获方式 [in China] 这导致了生产质量不稳定，损害了其国际声誉。”据集面新闻报道，刘说。

“这些收获方法对环境产生长期的负面影响，进一步导致农产品质量下降。”

然而，中国仍在尝试通过培育白松露来扩大松露生产和出口。

去年12月，中国农业科学家团队发现了一种他们想要大规模种植的白松露，目前中国的产量约为两吨。