素食可能是你 DNA 的一部分

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美国有线电视新闻网
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一项新的研究表明，不吃肉可能不仅仅是意志力的问题。

周三发表在《PLOS One》上的这项研究发现，四个基因与一个人坚持纯素生活方式的能力有关。

该研究的主要作者说：“目前我们可以说，遗传学在素食主义中发挥着重要作用，有些人可能在基因上比其他人更适合素食。” 博士.. 纳比尔·亚辛西北大学范伯格医学院病理学名誉教授。

亚辛在一封电子邮件中说，除了宗教和文化习俗外，健康、道德和环境原因也是促使人们减少或消除肉类消费的因素之一，但它们并不总是很成功。

“很大一部分素食者在回答详细调查问卷时称自己吃肉制品，”他说。 “这表明许多想成为素食主义者的人无法做到这一点，而我们的数据表明遗传学至少是部分原因。”

研究 亚辛说：“我们还无法确定谁可能有或没有素食主义的遗传倾向，但研究人员希望未来的工作能够解决这个问题。”

马萨诸塞州塔夫茨大学营养与基因组学主任兼营养与遗传学教授 José Ordovas 博士表示，这可能会在未来带来更好的健康信息。 奥尔多瓦斯没有参与这项研究。

“这项研究强调了我们的基因和食物选择之间的复杂关系，这表明未来我们可能会根据遗传倾向提出更加个性化的饮食建议，”他说。

研究人员使用了英国生物银行的数据，这是一个大型生物医学数据库和长期跟踪人们的研究资源。

根据这项研究，将超过 5,000 名严格素食者（定义为过去一年没有吃过任何动物肉的人）与过去一年吃过肉的对照组中超过 30 万人进行了比较。

研究人员发现了三个明确的基因和其他 31 个可能与素食主义相关的基因。 在基因分析中，研究人员发现素食者比非素食者更有可能在这些基因中出现不同的变异。

其原因可能在于不同的人处理脂肪或脂质的方式不同。

亚辛说，研究发现的许多与素食主义有关的基因都与脂肪代谢有关。

他补充说，植物和肉类的脂肪复杂程度不同，因此有些人可能从基因上需要肉类提供的一些脂肪。

亚辛说：“我们推测这可能与脂肪代谢的遗传差异及其影响大脑功能有关，但需要更多的研究来检验这一假设。”

然而，奥尔多瓦斯说，这项研究有局限性。

参与分析的所有参与者都是白人，亚辛说这保持了样本的同质性，以避免文化习俗混淆结果。

奥尔多瓦斯说，这也阻止了这些数据应用于整个人群。

他说，尽管这项研究可能无法提供明确的答案，但它是对营养的重要审视。

“这项研究凸显了一个相对未被探索的研究领域：食物偏好背后的遗传学，”奥尔多瓦斯说。 “基因变异与严格素食主义的长期关联表明，这种饮食选择有其生物学基础，而不仅仅是文化、伦理或环境原因。”