由于大流行，大厨贾斯汀·李 (Justin Lee) 不得不关闭他在曼哈顿广受欢迎的中式素食餐厅 Fat Choy，今年夏天他将把自己的理念带到恩格尔伍德。
37 岁的李既不是素食主义者，也不是新泽西州的居民。
但澳大利亚咖啡品牌 Bluestone Lane 的联合创始人乔纳森·克里格 (Jonathan Krieger) 是——至少他住在新泽西州，该品牌在全国拥有 55 家分店。 住在塔纳夫利。 因此，当 Krieger 问 Lee 是否同意成为一个新餐厅集团的烹饪总监，其中包括 Spring、Tenafly 的新健康中心以及在花园州重新开业的 Fat Choy 时，Lee 同意了。
他告诉我，“我们打败了她。”
Lee 会乘坐公共交通工具从他在 East Village 的公寓上下班，去准备位于 Englewood 东栅栏街 52 号的肥菜。 他说：“我没有车。” 他说他不介意两个小时的通勤时间。 “这告诉你我有多幸福。”
Fat Chewy No. 2 位于 East Palisade Street 52 号，位于 Baumgart 对面，Baumgart 是最近关闭的美中汽水店。 他告诉我，克里格是鲍姆加特的粉丝。 Fat Choy 将取代短命的犹太餐厅 Pappy Chicken。
“发财会有晚餐的感觉，”他告诉我。 还有一些晚餐菜。
他们之间的Matsoh球汤。 当然是素食主义者。 “也许我们会用馄饨来做，也许是无酵饼，”他说。
他计划让这家餐厅比原来的餐厅更容易到达。 它还计划提供餐桌服务，这是 East Village 店所不提供的。
“这将非常有趣，”他说，“味道会更美味、更国际化。”
他继续说：“诚然，发菜是一家小特色餐厅，新的会更平易近人。” 最初的版本以用盐和胡椒调味的蘑菇和花椰菜而闻名。
Lee 还计划提供素食汉堡，但“它与其他任何素食汉堡都不一样。” 他说他的遗嘱是以土豆为基础的。
他还计划供应这道晚餐主食、用四川调味料调味的炸薯条，以及土豆煎饼、炸土豆饼和大量面条。
“我们在发财不能做很多面条，因为我们没有面条壶，”他说。 “我们从来没有能力煮意大利面。”
他很快就会。
李说他希望 Fat Choy 能在 7 月中旬开业。
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