英国一项研究警告超加工食品可能增加患卵巢癌的风险

伦敦帝国理工学院公共卫生学院的研究人员评估了 10 年来英国近 200,000 名中年人的饮食情况， 找到 A “大量食用超加工食品通常会增加患癌症的风险，尤其是卵巢癌和脑癌。”

他们发现，它还与死于癌症的风险增加有关。

什么是超加工食品？ 我应该吃什么？

同行评审 学习， 与国际癌症研究机构 (IARC)、圣保罗大学和 NOVA 大学里斯本的研究人员合作，于周二在柳叶刀 eClinicalMedicine 上发表。

在这 197,426 人中，有 15,921 人患上了癌症，4,009 人死于癌症。

伦敦帝国理工学院说：“一个人的饮食中每增加 10% 的超加工食品，癌症的总体发病率就会增加 2%，特别是卵巢癌会增加 19%。” 在目前的情况下. 在调整吸烟、体育活动和体重指数 (BMI) 等社会经济因素后，这些关联仍然存在。

目前尚不清楚为什么卵巢癌的发病率特别高 – 但分开 研究 他发现了这种疾病与丙烯酰胺之间的联系，丙烯酰胺是一种在高温烹饪过程中形成的工业化学品。

“一些致癌物质，如一些有争议的食品添加剂和加工过程中产生的化学制剂，可能会干扰激素的作用，从而影响与激素相关的癌症，如卵巢癌，”该研究的资深作者 Eszter Vamos 告诉华盛顿邮报。 电子邮件

需要更多的研究来确定对女性和 孩子们因为后者往往是“超加工食品的主要消费者”，她说。

根据美国癌症协会的说法， 卵巢癌排名第五 在美国妇女的癌症死亡率中 – 比任何其他女性生殖系统癌症的死亡人数都多。 她补充说，癌症主要发生在年长女性身上，白人女性比黑人女性更常见。

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将近 60% 美国成年人摄入的大部分卡路里来自超加工食品，这些食品通常营养价值不高。 它们也占许多其他国家消耗卡路里的 25% 到 50%，包括 英国， 加拿大和 法国和 黎巴嫩 和 日本.

Famos 指出，这项观察性研究“无法明确证明因果关系”，仅表明食物与癌症风险增加之间存在关联。 然而，该研究认为，这些发现强调了在饮食中考虑食品加工的重要性。

该研究的作者 Kiara Chang 在一份声明中说：“超加工食品无处不在，并且以低廉的价格和有吸引力的包装大量销售以促进消费。” 这表明我们的食物环境需要紧急改革以保护人口。”

张呼吁改善食品标签和包装，让消费者清楚他们选择的危险，并支持新鲜食品，以确保继续获得“负担得起的、有营养的选择”。

其他研究表明，超加工食品与较高的肥胖率、高血压和 2 型糖尿病之间存在联系 结肠癌. 最近的一项研究超过 22,000人 研究发现，与极少食用超加工食品的人相比，食用大量超加工食品的人过早死亡的风险高 19%，死于心脏病的风险高 32%。

“超加工食品在全球范围内呈上升趋势，这些产品越来越多地取代我们饮食中的传统食品，”Vamos 说。 “总的来说，高收入国家的消费水平最高，美国和英国的消费水平最高。”

巴西有 禁止 向学校销售超加工食品 法国 和 加拿大 推动在其国家饮食指南中限制此类食物。

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帮助资助这项研究的世界癌症研究基金会研究与创新主任 Panagiota Mitro 周三通过电子邮件表示，研究结果“很重要”，应该鼓励人们限制快餐和“其他加工食品”的消费脂肪、淀粉或糖含量高。

“为了获得最大益处，我们还建议将全麦、蔬菜、水果和豆类作为日常饮食的重要组成部分，”她补充道。

Anahad O’Connor 为本报告做出了贡献。