“公海发财！”
这是新年快乐（或农历新年）的粤语 – 庆祝活动于 1 月 22 日星期日（除夕夜）在中国和其他亚洲国家开始。 为庆祝兔年，假期在二月的第一周正式结束——但通常只庆祝头几天。
在东方文化中，兔子代表警惕、力量、礼貌和善于交际的善良天性。 它也是与月亮关系最密切的星座——适合从新月周期开始的假期。 有些人认为兔子是所有中国生肖中最幸运的。 （由于这个原因，凯尔特人队也被称为兔子脚。）
但有时运气需要一点帮助。
不同的中国文化遵循不同的传统，例如吃不同的食物以获得幸运、幸福、长寿和繁荣等持久利益。
广东文化（在中国东南部和香港发现）需要许多能带来持久财富的菜肴，例如 水饺 和 新年饼干 中国古代金元宝的半月形。
春卷心菜食客 它也可以代表财富，因为它在炸成金黄色时看起来像金锭。
在新泽西州的亚洲食品市场，您可以找到一个可以找到新年可能需要敲响的所有配料和熟食的地方。
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“你在农历新年期间吃的或做的一切都是积极的，”该连锁店的营销总监 Shirley Chow 说，该连锁店在万宝路、普莱恩斯伯勒、北普莱恩菲尔德、皮斯卡塔韦和泽西城设有分店。 “诸如赚钱、快乐或从头到尾度过美好的一年之类的事情。”
许多家庭在新年给他们的孩子小巧克力和包金的硬币，而另一些家庭则将真金币藏在包裹的饺子中。 家里人找到什么，他一年到头都是幸运的。
市场上的另一种幸运食品 红糖年糕，这将给学生带来好成绩，或者为成年人带来晋升和持久的工作成功。 亚洲食品市场也生产一种叫做中国幸运饼干的东西（发高)，以传统的农历新年红色和金色为主色调。
广东文化还建议吃长的、未经切割的食物 意大利面 以延长寿命。
“面条不一定要吃不完，但永远不能吃不完 [cut] 雪莉说。
另一道不应该被缩短以保持其附加优点的菜是 全肉或鱼.
中国的传统以烤整条猪肉、烤鸭和烤鸡为中心，但在餐桌上放一条整条鱼确实意义重大——尤其是对广东家庭而言。
“鱼头代表一年的开始，鱼尾代表结束，”赵说。 “[If eaten]你从年初到年底都会很幸运，所以你不能只提供中餐或菲力牛排。”
过年吃的其他粤菜海鲜还有这些特色菜 虾，在粤语中发音为“哈”——带来欢笑和持久的幸福； 和 鲍鱼汤 （有时会显示海参）。
“[Abalone soup] 这不仅仅是自夸。 “你不会把它当作一顿正常的饭吃，”周说。 “做鲍鱼需要很长时间，而且鲍鱼很贵。海参要连续泡几天，汤本身要煮几个小时。”
这道菜耗时耗钱，旨在带来好运和财富。
粤菜也供应一种叫做发菜后喜的东西：将干牡蛎蒸半小时，然后佐以蚝油。 “发”在中文里是繁荣的意思，而“后”在粤语里是“好东西”的意思。
“牡蛎与财富和金钱有关。企业主通常会在除夕夜吃这道菜，”赵说。
虽然不是特别幸运，但马尔堡的亚洲食品市场提供传统美食 芋头萝卜糕，以香肠和虾等配料为特色。 准备切片、油炸和蘸酱油，这些美味的蛋糕是许多广东家庭的舒适菜肴。 没有他们就没有农历新年。
“所有这些传统让我想起了我的童年，让我想起了我的祖父母，”她说。 “他们把家人聚在一起，当我有孩子时，他们传承传统，他们会想起他们的祖父母。”
亚洲食品市场提供的不仅仅是中国食材，还有来自越南、韩国、日本等地的食材。 赵说，市场将来自不同文化的人们聚集在一起，这有助于保持传统。
“我喜欢人们愿意尝试新事物，”她说。 “很高兴看到人们接触并接受这些传统。”
万宝路：79 S. Main St.，848-863-6138； Plainsboro：10 Schalks Crossing Road，电话 609-799-1828； North Plainfield：1011 Route 22 West，908-668-8382，Piscataway：1339 Centennial Ave.，732-645-3018； 泽西市：701 Route 440, 201-333-8898； 亚洲食品市场网.
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99农贸市场 它以烤猪肉和鸡肉、新鲜农产品以及大量的泰国和越南食材而闻名。 多个地点， 99牧场.
普莱森维尔的亚洲超市 它以各种价格合理的产品和素食成分而闻名； 700 East Black Horse Pike，电话 609-383-6188。
斯普林菲尔德的金谷超市 它以海鲜和新鲜农产品而闻名。 211 莫里斯大道，973-564-9092， facebook.com/GVsupermarket 网站.
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东汉诺威的卡曼市场 它以热食吧和烘焙食品而闻名； 200 号公路 10, 973-503-1770, www.kammanmarket.com.
加布里埃拉·拉拉卡 (Gabriela L. Laracca) 于 2021 年加入新泽西州今日美国网络，热情地将她对美食和文化的热情带给我们的读者。 将餐厅提示发送至 [email protected]。
Sarah Griesemer 和 Mary Chau 对这个故事做出了贡献.
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