6 种最佳抗炎冷冻蔬菜

炎症是健康界的一个常见话题。虽然一些炎症是正常且必要的，但长期的低度炎症则更加隐蔽。这种持续性炎症，也称为慢性炎症，可能会使您面临患心脏病、糖尿病、癌症等疾病的风险。

幸运的是，在饮食中加入大量抗炎食物（例如蔬菜）可以预防慢性炎症。我们大多数人都认为新鲜黄瓜是储存蔬菜的最佳选择。但这是一个常见的神话。冷冻蔬菜与新鲜蔬菜一样有营养。它们通常更方便，因为它们经过预先清洗并经常切割。有什么不喜欢的？

我们要求营养师吃他们最喜欢的冷冻蔬菜来对抗炎症。以下是他们告诉我们的内容，以及他们最喜欢的在日常生活中更多地使用这些力量的技巧。

6 种最佳抗炎冷冻蔬菜

绿豆

绿豆可能不像羽衣甘蓝或菠菜等其他绿色蔬菜那样受到关注。但不要忽视他们。一杯煮熟的青豆提供了超过每日维生素 C 值 10% 的维生素 C，维生素 C 是一种可以减少炎症的抗氧化剂。 此外，绿豆含有多种植物营养素，如类黄酮、类胡萝卜素和多酚，所有这些都有助于对抗可能损害细胞的炎症和氧化应激。

尝试在火腿和青豆炒菜中使用冷冻青豆，或者在第戎鲑鱼和青豆抓饭中使用。

红薯

虽然白薯经常被描述为“坏”碳水化合物（顺便说一句，这不是真的！），但红薯基本上避免了这种命运。这些色彩缤纷的土豆含有两种以其抗炎特性而闻名的维生素：维生素 A 和 C。事实上，一个中等大小的红薯可提供超过 100% 的每日维生素 A 摄入量。

红薯对肠道也有好处，它在控制炎症水平方面发挥着积极作用。如何？红薯含有一种称为抗性淀粉的纤维，可以为有益的肠道细菌提供营养。当这些有益细菌大量繁殖时，它们会产生强大的抗炎物质，称为短链脂肪酸 (SCFA)。

将冷冻红薯放入火鸡、红薯和辣椒中，或者将其烤成冬季羽衣甘蓝和藜麦沙拉配鳄梨。

西兰花和花椰菜混合

西兰花和花椰菜都属于十字花科蔬菜，因此它们具有许多共同的抗炎特性。例如，它们都是维生素 C 的良好来源，并且富含萝卜硫素等抗炎化合物。如果您以前没有听说过萝卜硫素，它已被证明可以减少炎症和氧化应激。他解释说，这对于那些患有心脏病和糖尿病等疾病的人尤其有益 Vandana Sheth RDN、CDCES、FAND，植物性营养师和糖尿病专家。

这袋西兰花花椰菜很好用在香脂西兰花花椰菜汤中，或者做一锅西兰花花椰菜汤。

将胡椒和洋葱混合

将一袋甜椒和洋葱混合物放在冰箱中是减少切碎过程的一个很好的捷径。这种混合物也是为您的盘子提供各种抗炎化合物的简单方法。首先，甜椒富含维生素 C，可以对抗炎症。它还含有一种名为槲皮素的预防疾病类黄酮，有助于预防糖尿病、癌症等慢性疾病。 无独有偶，洋葱也富含槲皮素。因此，将两者结合在一道菜中，效果会加倍。事实上，洋葱比任何其他蔬菜都含有更多的槲皮素，他说 丽莎安德鲁斯，教育硕士，RD，LD，Sound Bites Nutrition 的所有者。

拿起一袋冷冻甜椒和洋葱混合物，添加到这道简单的照烧三文鱼配青豆中。

绿叶蔬菜

冷冻菠菜并不是唯一能很好冷冻的绿叶蔬菜。卷心菜和羽衣甘蓝也是不错的选择，特别是当您想在饮食中添加更多抗炎食物时。他说：“虽然一些冷冻蔬菜在加热时会变得水汪汪、糊状，但绿叶蔬菜在冷冻过程中往往能很好地保存，保留其质地和风味。” 杰奎琳·戈麦斯，RD，MBA，新泽西州的注册营养师。这种叶类蔬菜也能提供菠菜的营养。 “深色绿叶蔬菜富含多酚，具有抗炎特性，可能有助于改善血管功能，”戈麦斯说。

在这个素食土豆和卷心菜汤中，您可以轻松地用冷冻卷心菜代替新鲜卷心菜。或者将一些冷冻羽衣甘蓝与切达干酪、卷心菜和鸡蛋一起搅拌成美味的燕麦片。

青豌豆

和青豆一样，青豆在技术上也是一种豆类，但由于它们在营养上更类似于蔬菜，美国农业部认为它们是一种蔬菜。 它们如何帮助缓解炎症？青豌豆提供可溶性纤维和更有益于肠道的短链脂肪酸，这与较低水平的肠道炎症和更健康的肠道内壁有关。 它们也是有益心脏健康的植物蛋白的简单来源。

当然，这是一道简单快捷的配菜。但它也是一种可以放在冰箱里制作沙拉的天才原料。需要更多想法吗？本烹饪豌豆指南提供了大量技巧，可帮助您充分利用冰箱里的豌豆。

在饮食中添加蔬菜的技巧

您是否正在寻找在饮食中添加更多冷冻蔬菜的方法？以下是一些我们最喜欢的提示：

• 准备你的汤： 无论您喜欢自制汤还是罐装汤，都可以添加一些冷冻蔬菜。这是一种增加纤维和抗氧化剂的省力方法。
• 调味和烘烤： 您是否知道在烘烤冷冻蔬菜之前不需要解冻它们？事实上，跳过这一步是用冷冻蔬菜制作脆皮烤蔬菜的关键。 （另外，它减少了准备时间！）预热烤箱后，将冷冻蔬菜放入锅中，淋上橄榄油，调味，然后烘烤直至变软并变成棕色。
• 只需添加鸡蛋即可： 将冷冻蔬菜与鸡蛋搭配，是一种快速、健康的膳食选择。将冷冻蔬菜放入您的下一个煎蛋卷、炒鸡蛋或空气炸锅菠菜和胡椒鸡蛋中。
• 将它们混合成冰沙： 多汁的水果已经提供了一些抗炎功效，但您可以通过添加一些冷冻蔬菜进一步增强它。冷冻羽衣甘蓝或菠菜是受欢迎的添加物，但我们建议尝试其他添加物。首先，尝尝我们最喜欢的覆盆子、香蕉和花椰菜冰沙。

底线

冷冻蔬菜与新鲜蔬菜一样富含营养。此外，它是一种经济高效且非常方便的方式来增加膳食和零食中的营养。所以，购买冷冻蔬菜可能会帮助你达到这个效果 更多的 蔬菜同时可以减轻炎症。赢！在冰箱里储存青豆、红薯、绿叶蔬菜和豌豆。当你这样做的时候，加入青椒和切碎的洋葱的混合物或西兰花和花椰菜的混合物。这些都是短时间内阻止炎症的简单方法！