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10个营养神话专家希望会死

但研究并未表明多吃食物会导致体重持续增加从而导致超重或肥胖。 “或者,我们吃的食物类型可能是这些情况的长期驱动因素,”塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院营养学和医学教授 Dariush Mozaffarian 博士说。 精制、含淀粉的零食、麦片、饼干、能量棒、烘焙食品、苏打水和甜点等超加工食品对体重增加尤其有害,因为它们会被迅速消化并充满葡萄糖、果糖和氨基酸的血液,把肝脏变成脂肪。 相反,我们需要保持健康的体重,从计算卡路里转变为优先考虑健康饮食——质量高于数量。

这个神话源于将果汁与整个水果混合——由于其高糖分和低纤维含量,果汁会提高血糖水平。

但研究发现,事实并非如此。 一些研究表明例如,那些每天食用一份完整水果(尤其是蓝莓、葡萄和苹果)的人患 2 型糖尿病的风险较低。 其他研究表明 如果您已经患有 2 型糖尿病,吃整个水果可以帮助控制您的血糖。

是时候打破这个神话了,医学博士 Linda Shewe 博士说,她是旧金山凯撒医疗机构的内科医生和烹饪与生活方式医学主任,并补充说每个人——包括 2 型糖尿病患者——都可以从促进健康的药物中受益水果中的营养物质,如纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。

有一种看法认为 植物奶牛奶,例如由燕麦、杏仁、大米和大麻制成的牛奶,比牛奶更有营养。 “这不是真的,”亚利桑那州立大学可持续食品系统教授、前美国农业部副部长 Kathleen Merrigan 说。 考虑蛋白质:牛奶通常每杯约含 8 克蛋白质,杏仁奶通常每杯约 1 或 2 克,燕麦奶通常每杯约 2 或 3 克。 Merrigan 博士说,虽然植物性饮料的营养成分各不相同,但与牛奶相比,许多植物性饮料含有更多的添加成分,例如钠和添加糖,这些成分会导致健康不佳。

马铃薯在营养界经常因其高血糖指数而受到诽谤——这意味着它们含有快速消化的碳水化合物,可以使你的血糖升高。 然而,约翰霍普金斯大学宜居未来中心的食品社区和公共卫生项目官员 Davin Ultima Johnson 说,土豆实际上对健康有益。 它们富含维生素 C、钾、纤维和其他营养物质,尤其是带皮食用时。 它也很便宜,杂货店全年都能买到,很容易买到。 健康的准备方法包括烤、烘、煮和空气炸。

多年来,专家一直告诉新父母,防止孩子发生食物过敏的最佳方法是在他们生命的头几年避免给他们喂食常见的过敏性食物,例如花生或鸡蛋。 但过敏专家现在说, 最好早点给孩子介绍花生制品.

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