这个冬天在外面吃饭如何避免生病

感冒、流感和 COVID-19 季节即将来临。 随着新 Omicron 变体的广泛传播引发了另一波浪潮的警告，咖啡馆和餐馆发出了令人担忧的赞助下降信号。

墨尔本 Footscray 的 Rudimentary 的老板 Des Huynh 报告说，过去两周的人数“明显下降”。

“这真的很难，”他说。

邦迪餐厅总经理克里斯蒂安·博登（Christian Boden）表示，越来越多的食客在致电取消预订时表达了对不断上升的新冠病毒感染人数的担忧。

“现在，我听说取消的主要原因是 COVID，”他说。

“你对此无能为力。总有一些东西。”

虽然外出就餐的决定最终取决于个人对风险的评估，但专家建议有一些方法可以减少今年冬天在您最喜欢的咖啡馆和餐馆发生严重感染的可能性。

“我认为我们仍然必须鼓励人们外出就餐并支持当地产业，”悉尼大学传染病研究所联合主任 Ben Marais 教授说。

“如果你属于低风险类别，并尽你所能保护自己……风险很小，即使在拥挤的餐厅里也是如此。

“但如果你想安全地做到这一点，有一些关键的考虑因素。”

Marais 建议尽可能坐在户外，因为更大的气流可以降低呼吸道传播的风险。 户外座位已成为初级食客的热门选择，因为经过改造的集装箱通向郁郁葱葱的花园。

“当太阳升起时，90% 的人都想坐在外面，”Hyun 说。 “人们现在在外面感觉更舒服了，他们感觉更安全了。”

在科林伍德耶稣酒店，餐厅经理汤姆道尔顿在重新安排冬季座位时选择将一些桌子留在户外。

“我们通常不这样做，因为在寒冷的时候坐在里面会更好，但我们希望确保每个人都感到舒适和安全，”道尔顿说。

“自上次关闭以来，我们确实注意到想要坐在外面的人有所增加，即使天气不好。

“你有这样的选择真的很重要。”

自大流行开始以来，有大量带有户外座位的新餐厅涌入。

Whalebridge 是 Circular Quay 上的一家法国小酒馆，是 260 个户外座位的典范 – 配备了一大群毯子和燃气加热器。

与此同时，Bryony 和 Harry Lancaster 在 Eveleigh Café, Egg of the Universe 的隔热冬季户外长椅上工作。

“我们真的很幸运有一个户外空间，可以俯瞰许多美丽的绿色植物，”Brioni 说。 “所有的户外桌子都有毯子，我们很快就会安装加热器。”

营养师伊丽莎白巴塔利斯说，户外用餐也有助于预防呼吸道疾病。

“在户外吃饭实际上是一件好事，因为我们可以获得每日剂量的维生素 D，这有助于增强我们的免疫系统，”她说。

当无法进行户外用餐时，玛丽教授建议选择开窗或远离入口的僻静角落的餐桌。

“我们不应该坐在一个一切都非常温暖和舒适的房间里，我们应该习惯于保持外套和窗户打开的想法，任何气流都会将风险降至最低，”Marais 说。

“但坐在门口可能不是一个好主意，因为会有很多人从你的桌子旁经过。

“你最好坐在远处的角落里：COVID 是一种相当脆弱的病毒，不会在空气中持续很长时间。”

今年冬天要问什么才能预防疾病

注册营养师 Theresa Krieger 说，外出就餐时保持健康的饮食和强大的免疫系统是“完全可能的”。

“我建议我的客户在去之前检查菜单上的特定菜肴，”克里格说。

骨汤

强烈推荐使用骨汤的菜肴，因为它们含有高水平的谷氨酰胺和氨基酸。

勃朗特 Bone Broth Bar and Larder 的老板 Sola Chamberlain 说，好的骨头汤可以“使死者复活”。

“它会导致头部感冒，”她说。

张伯伦还提供“增强免疫力的风味炸弹”或含有大蒜和铬等抗病毒成分的汤料。

发酵成分

Kryger 说，含有泡菜、酸菜或味噌等发酵成分的菜肴是支持肠道功能的绝佳选择。

“如果人们不熟悉发酵食品，或者觉得酸菜的想法有点荒凉，那么一个好的老鲁本三明治可能是一个很好的起点，”她说。

健康食品咖啡馆 Northcote Shoku Inu 的发酵过程非常激烈，店主兼厨师 Yoko Inoue 最近将 amazake（一种由发酵大米制成的日本传统饮料）制成冰淇淋。

井上说：“我发现大多数以健康为中心的咖啡店并没有真正鼓舞人心。”“它总是一样的，就像烤面包上的鳄梨一样。”

“我想创造一个让人们感到舒适和安全的空间，但我也受到了尝试新成分的启发。”

橙色食物

宇宙之蛋的共同所有人哈里兰卡斯特说，健康食品应该是“美味且没有乐趣的”是一种误解。 在他位于 Evileye 的悉尼咖啡厅，一碗红薯、胡萝卜和羽衣甘蓝的早餐充满了奶油。

“橙色食物富含β-胡萝卜素，它是维生素A的前体，对强大的免疫系统至关重要，”兰开斯特说。