营养师称最健康的中式外卖菜单选择

（照片：Elena Yeryomenko/500px，来自 Getty Images）

我们都有我们最喜欢的美国改编的中国菜，尽管它们通常与国外的正宗菜肴相去甚远。 美国的菜单项目，如左宗棠鸡、杂碎和幸运饼干，仍然受到许多人的喜爱，因为——毫不奇怪——它们的味道非常好。

他说“美式中餐方便、一致、实惠、可口” 丽贝卡·瓦尔迪兹， 谁是注册营养师，或 RDN。

然而，任何想要吃得健康的人都最好遵循中国传统的饮食方法，而不是美国的。

“一个普遍的误解是，中国菜又重又油腻，而且份量很大，”台湾裔美国人瓦尔迪兹说。. 华裔美国人可能是这样，但中国人不那样吃。 我们从手掌大小的碗里吃少量的米饭，大量的蔬菜和少量的肉。 我们的大部分食物都不是油炸的，甚至不是用大量油烹制的。”

谢琳·楚美籍华裔营养师说，提供这些食物的机构在美国产生了积极的影响

“虽然他们经常因为提供所谓的不健康食品而被妖魔化，但我认为中国餐馆是一种庆祝和介绍，将中国风味和菜肴与美国白人文化分享，”她说。 “我们的食物可以成为深入了解正宗中国地方美食的桥梁。”

虽然美国版并不总是原创的，但它仍然可以作为你过去的爆炸来享受。 RDN 林雪莉 他在距离芝加哥 30 分钟车程的小镇上自称为“餐厅小子”。

她说：“我们享用了所有经典的美式中餐，包括杂碎、鸡蛋豆腐和仰光蟹，这些都是我小时候在台湾长大的时候没见过或吃过的东西。” “现在作为一个成年人，我有时会想吃一点怀旧的人造鸡蛋派。”

如何为您点一份更好的中餐

布里安娜莱基伦，一位注册的美籍华裔营养师表示，食客应该熟悉如何点餐和享用中餐。

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“食物通常是共享的，”她说。 “这就是为什么我总是建议餐桌上的菜肴要均衡。这样你就可以而且应该享受可能是油炸或较重的菜肴以及清淡的蔬菜和蒸食。”

Vicki Shanta Ritney，RDN 和播客主持人营养笔记然而，在中餐馆里，健康的选择总是可能的。

“许多菜肴都是用蔬菜和瘦肉蛋白制成的，你可以点全麦糙米，”她说。 “由于酱油的盐分和糖分通常都很高，所以请在旁边点一份，然后洒在自己身上。也可以选择低钠酱油。”

RDN 阿曼达弗兰西尼 也有一些小窍门。 “无论你在菜单上选择什么，坚持配蔬菜总是很明智的。”或者试试素食包，一种夹在枕头面包中间的一堆蔬菜的馒头。

专家补充说，但你也需要倾听自己的声音。

瓦尔迪兹说：“你最好的选择是任何你渴望的、满足的和恰到好处的。”

“如果你点了你最喜欢的菜，那就把你的牙齿浸入每一个部分，不要回头看，”弗兰西尼说。

最受欢迎的菜肴有多健康？

我们请营养师考虑他们从美国最受欢迎的菜肴中挑选的菜品，以及点菜建议。

西兰花牛肉“我喜欢这道菜里的西兰花，”里特尼说。 “我总是建议多吃十字花科蔬菜。”

“牛肉是一种美味、营养丰富的肉类，其脂肪含量高于鸡肉、虾或豆腐等瘦肉替代品，”弗兰西尼说。 “但它绝对适合健康饮食，因此将它与西兰花和少量糙米或白米混合在一起，使这道均衡的菜肴成为每个营养师的梦想。 “

水饺： RDN 艾米格林 建议素食饺子作为素食者和纯素食者的绝佳选择。

“总的来说，饺子的成分相对健康，”弗兰西尼说。 “每一口通常都是蛋白质、纤维、脂肪的混合物，也许还有一些蔬菜和谷物。你也可以把它蘸在辣椒酱里而不是酱油里，这样可以减少钠的摄入。”

（照片：劳里帕特森来自盖蒂图片社）

酸酸的汤“我是在酸辣汤中长大的，当我想要一顿舒适的饭菜或感觉不舒服时，这仍然是我得到的东西之一，”戈林说。

“像这样的以肉汤为基础的汤可以很容易地减少，并提供一些营养、水分和饱腹感，”弗朗西尼说。

葱油饼它是碳水化合物的来源，也是能量的来源，”弗兰西尼说。 用一顿富含蔬菜和蛋白质的食物来平衡它。

“这是我成长过程中最喜欢的菜肴之一，”戈林说。 “它通常搭配酱油，所以我喜欢把低钠酱油放在家里，点外卖的时候用。”

肉丸汤“这种汤的脂肪和热量很低，但钠含量很高，”Ritney 警告说。 “饭前点一个小碗，和你的桌子分享。”

营养学家分享他们的个人最爱

专业人士要求什么健康饮食 为自己在中餐馆？ 他们的回答可能会让你大吃一惊。

“这取决于我的心情，”戈伦说。 “我经常点豆腐和蒸西兰花，配上酱汁。但我也喜欢任何有米粉的东西，我总是点清蒸或炒蔬菜或蔬菜的配菜。我也是一个傻瓜真是好酸辣汤。”“。

“我订购了一些我在家里无法轻松制作的东西，”Valdez 说。 “所以我的首选是蛋卷，因为我喜欢松脆的外皮和卷心菜或猪肉馅; 是一种享受，这道炒米粉超级舒服； 还有腰果鸡，因为我喜欢甜美可口的组合。”

“我喜欢点素食麻婆豆腐，因为它让我想起了我的家人，”楚说。 “这是一道传统的四川菜，所以我的祖父母。胡椒粉和辣椒油使这道菜与众不同。我每天都可以和米饭一起吃。”

麻婆豆腐是一道用花椒调味的辣菜，让人流口水。 （图片：通过 Getty Images 提供的 DigiPub）

“我喜欢点蒸鸡和蔬菜配糙米和酱汁，或者配梅子酱的莫周鸡，”Ritney 说。

她说基伦的要求“取决于坐在桌旁的人数”。 但是，她补充说，她的家人通常会吃炸猪肉饺子、排骨和中式炸蔬菜，如菜索、豆腐、牡蛎黑豆、椒盐虾、牛肉和新加坡面条。

味精呢？

尽管许多人仍在滥用中国食品中常用的味精，但近年来对这种冲动的反应明显下降。 一些人报告了服用增味剂后的短期反应，如潮红、出汗和头痛，但研究人员 询问假定的链接？ 到味精。

瓦尔迪兹指出了一些人担心的主要原因之一：“这是一种种族主义因素，”她说，引导好奇的读者 2021年杂志文章 标题 味精没问题：探索仇外心理的历史和食用味精的最佳做法。. “

“科学很清楚，”基伦说。 “R。”该研究未能支持味精与被报道为“中餐馆综合症”的副作用之间的关联。

“味精争议持续的原因仅仅是因为仇外心理，这个社会更愿意指责和识别边缘化群体的问题或疾病，而不是关注最新的事实，”莱恩说。

楚同意了。 “营养信息是通过西方视角分享的，这往往会妖魔化文化食品，”她说。

“味精在常见的‘美国’食品中并没有被描绘成一种成分，但与中国食品搭配时，它就变成了一种草率的添加剂。当这些叙述联系在一起时，很容易妖魔化一个民族和一种文化。当我们专注于仅成分并消除种族主义，它是一种增味剂，可提供许多品牌和公司用来营造风味的鲜味。”

这篇文章最初出现 赫芬顿邮报 它已被更新。

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