纽约 在美国卫生官员调查致命李斯特菌食物中毒事件时,他们建议孕妇、老年人或免疫系统较弱的人避免食用切肉,除非这些肉是在家里重新煮熟的,变得非常热。
截至周六上午,美国疾病控制与预防中心尚未发布召回通知,因为尚不清楚哪些具体产品受到了这种细菌的污染,这种细菌现已在 12 个州造成两人死亡和 28 人住院。 这意味着受污染的食品可能仍在流通,消费者在食用肉罐头时必须考虑自己的个人风险水平。
联邦卫生官员周五警告称,感染病例数可能被低估,因为在家康复的人不太可能接受检测。 出于同样的原因,疫情的传播范围可能比报告李斯特菌感染的州更广泛,尤其是在美国中西部和东海岸。
根据疾病控制与预防中心的数据,已知患者人数最多(七人)位于纽约。 死者来自伊利诺伊州和新泽西州。
在调查人员采访的人中,“89% 的人表示在熟食店吃过切肉,其中大部分是切好的火鸡、肝香肠和培根,这些肉是在超市和杂货店的各种熟食店切的。 ”,根据疾病控制和预防中心的说法。
5月29日至7月5日从受害者身上采集的样本显示,这些细菌在基因上密切相关。
该机构周五在其网站上发布的一份声明中表示:“这一信息表明熟食店中的预切肉可能是此次疫情的来源。但是,目前疾病控制和预防中心没有足够的信息。”以确定哪种肉类是这次疫情的来源。”“它被认为是这次疫情的来源。”
李斯特菌感染通常会导致发烧、肌肉疼痛和疲劳,并可能导致颈部僵硬、精神错乱、失去平衡和抽搐。 症状可能会在食用受污染的食物后很快甚至 10 周后出现。
据梅奥诊所介绍,这种疾病可以通过检查体液来诊断,通常是血液,有时是尿液或脑脊液。
根据疾病控制和预防中心的数据,李斯特菌感染对于 65 岁以上的人和免疫系统较弱的人来说尤其危险。 此次疫情受害者的年龄在32岁至94岁之间,平均年龄为75岁。
对于孕妇来说,李斯特菌会增加流产的风险。 官员称,当前疫情的一名受害者怀孕了,但没有流产。
据美国疾病控制与预防中心称,仅限于肠道的感染——肠道李斯特菌病——通常可以在不使用抗生素的情况下得到治疗。 例如,人们腹泻时可能需要额外的液体。
但根据梅奥诊所的说法,当感染扩散到肠道之外(侵袭性李斯特菌病)时,情况会变得非常严重,通常需要用抗生素治疗,以减轻血液感染和脑部炎症的风险。
到目前为止,没有迹象表明人们因罐头肉而生病。 对于冰箱里已经有罐头肉片的高危人群,可以通过重新烹饪来消毒。 美国疾病控制与预防中心表示:“冷藏不会杀死李斯特菌,但食用前重新加热会杀死这些肉类上可能存在的任何细菌。”
这并不是什么新建议:疾病控制和预防中心表示,它始终建议李斯特菌病高危人群避免食用从熟食店切下的肉,或将其内部温度加热至 165 华氏度(74 摄氏度)或直到温度达到极端水平。吃之前热。
当然,一些过去曾引发李斯特菌爆发的产品无法重新加热:几十年来,李斯特菌已导致奶酪、豆酱、牛奶、蘑菇、包装沙拉和冰淇淋自愿或强制召回。
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