美国大蒜和中国大蒜有什么区别？

很少有成分比大蒜更通用。 它是世界各地美食的主要组成部分，其风味无法用任何其他成分复制（即使人们… 犯很多错误 和她）。 但是，当某种东西如此多才多艺时，理所当然地，您将在不同的位置拥有不同的类型，每种类型都有自己的优点和缺点。 当谈到您可能在杂货店找到的大蒜时，主要有两大类：中国大蒜和美国大蒜。

但两者实际上有什么区别呢？ 实际上存在很多差异，其中一些是显而易见的，而另一些则需要进一步研究。 尽管这通常并不普遍（在某些情况下两者之间存在重叠），但判断您正在寻找的是中国大蒜还是美国大蒜的最可靠方法之一与根部有关。 大蒜还有吗？ 所以它绝对不是中国的（但也不一定是美国的）。

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区分美国大蒜和中国大蒜的主要方法是从根源上

中国实际上生产的大蒜比地球上任何其他国家都多； 大蒜总产量的大约75-80%来自中国。 这与三十年前相比有了显着增长，当时中国的产量仅占全球供应量的 2% 左右。 截至 2009 年，美国近 50% 的大蒜来自中国，而且自那以后这个数字肯定有所增加。 这导致一些美国政客声称中国大蒜构成公共卫生问题，包括疯狂且未经证实地声称中国大蒜是在人类粪便中生长的。

与此同时，大多数美国大蒜来自西海岸， 尤其是加州。 吉尔罗伊因其广泛的生产而将自己视为“世界大蒜之都”。

事实上，尽管中国大蒜和美国大蒜存在差异，但没有可靠的数据支持中国大蒜在某种程度上更危险或不健康的观点。 很多这种猜测只是仇外心理，与 关于味精的长期误解。 事实上，区分中国大蒜和美国大蒜的（可能）最简单方法之一与专门为保证其食用安全而设计的进口要求有关：中国大蒜总是从底部拔出根部。 美国法律要求这样做，以确保大蒜本身不附着受污染的土壤（并且由于重量较轻，可以节省大蒜生产商的运输成本）。

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还有其他方法可以区分两者

但值得注意的是，带根大蒜并不一定是中国产的； 美国没有法规要求大蒜生产商保留根部，有些生产商确实将根部去除。 如果你看到大蒜的根还在，那它肯定是美国的。

还有其他方法可以区分美国大蒜和中国大蒜。 中国大蒜总是白色的，所以如果你看到紫色的外皮，很可能是美国大蒜（尽管许多美国大蒜也是白色的）。 大小在这里也很重要：中国大蒜都是中等大小，而美国大蒜则从小到大。 因此，如果您看到特别大或特别小的大蒜，那么您正在处理的是美国品种。 口味上可能存在差异，但差异很小。 盲味测试表明美国大蒜更美味，但没有科学研究支持这一点。

无论您使用哪种大蒜，您都不必担心大蒜的来源。 您不必担心中国大蒜受到污染，因此您可以安心享用意大利面酱。

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