简单的冰箱错误每年让澳大利亚家庭损失 3,800 澳元

通过减少食物浪费，澳大利亚家庭每年可以节省高达 3800 美元，专家团队认为关键的解决方案可能是改变我们使用冰箱的方式。

由皇家墨尔本理工大学领导的一个研究小组发现，腐败的一个主要原因是人们没有按照制造商预期的方式与冰箱“互动”。

在首席研究员 Bhavna Midha 博士采访的数十个家庭中，只有少数家庭意识到他们需要调整设备的温度设置以保证食品安全。 她告诉澳大利亚雅虎新闻：“很多人在冰箱打开一段时间后，或者夏天变热，或者已经装满了一周的杂货时，都不会整理冰箱。”

主要食物浪费数据

• 澳大利亚家庭每周浪费 4 公斤食物。

• 超过 90% 的家庭食物垃圾直接送往垃圾填埋场。

• 有孩子的家庭更频繁地打开冰箱，导致温度变化。

冰箱内惊人的温度变化

研究的重点是红肉。 这是因为全国家庭每年丢弃超过 14 万吨，使其成为浪费最严重的食品之一。

他们受邀查看澳大利亚各地的冰箱内部并分析人们如何储存产品。 除了进行深入访谈外，团队还记录了平均冷却温度，发现 17% 的温度要么太热，要么太冷。

“当食物太热时，细菌繁殖得非常快。当食物太冷时，它可能会被冻结或冻伤。这两种情况都会导致食物腐败，”梅德哈博士在本周报告发表后表示。

在不同的冷却架上，团队还发现了不一致的情况，记录的温度在 10 度到 -1.1 度之间。 这一发现令人担忧，因为澳大利亚和新西兰食品标准建议危险食品应保存在 5 度以下的温度下。

如何解决肉类浪费问题？

但冷藏并不是肉类浪费的唯一原因。 许多家庭报告说，在过度服务事件后，他们把它们扔掉了，因为他们不知道如何安全地存放它们。

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其他人则避免冷冻肉类，因为他们担心这会影响味道，或者因为他们发现解冻不方便。

红肉生产占澳大利亚温室气体净排放量的 12%，Midha 博士认为，为了环境的利益，减少食物的浪费至关重要，而不仅仅是为了环境的利益。

她希望看到冰箱制造商、食品生产商、政府和消费者共同承担解决问题的责任。

节省资金和防止浪费的简单改变包括：

• 更好的货架可提高机器内部的可视性

• 创建完美的隔间来存放肉类。

• 食品制造商可以通过创造更多可重新密封的包装来防止变质。

RMIT 的研究得到了 CRC Food Waste 和澳大利亚肉类和畜牧业协会的支持。

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