活过100岁，曼吉亚要少得多：意大利专家对衰老的思考

大多数乐队成员都奉行“活得快、死得早”的生活方式。 但当他们在 Whisky a Go Go、Roxy 和其他西海岸俱乐部演出后陷入 20 世纪 90 年代垃圾摇滚场景中流行的酗酒和吸毒行为时，乐队的吉他手、意大利博士瓦尔特·隆戈 (Valter Longo) 沉迷于营养。 一名学生，正在与终生的长寿瘾作斗争。

现在，在隆戈博士放弃他的垃圾摇滚时代乐队 DOT 转而从事生物化学职业几十年后，这位留着蓬松头发、穿着实验服的意大利教授站在了意大利对食物和衰老的痴迷的核心。

“意大利非常适合研究衰老，”56 岁的隆戈博士在米兰癌症研究所的实验室里说道，他将于本月晚些时候在该研究所的一次老龄化会议上发表讲话。 意大利是世界上人口最长寿的国家之一，其中有不少百岁老人，这让那些寻求青春之泉的人感到惊讶。 “这就是平静。”

隆戈博士也是一名老年学教授，也是南加州大学长寿研究所所长，长期以来一直主张通过吃意大利零食来活得更长久、更好，这是韦尔维尔关于如何保持年轻的“永远之路”理论在全球范围内的流行之一。世界。 这是一个仍处于青春期的领域。

他说，除了识别调节衰老的基因外，他还创造了一种以植物和坚果为基础的饮食，其中含有补充剂和羽衣甘蓝饼干，模仿禁食，让细胞摆脱有害废物并恢复活力，而不会带来真正饥饿的负面影响。 他申请了 ProLon 减肥套件专利并出售。 出版畅销书（《长寿饮食》）； 他被称为“有影响力”。禁食的传道者“《时代》杂志。

上个月，他发表了一篇新文章 斯塔迪 他说，基于对数百名老年人（包括他的家乡卡拉布里亚）进行的临床试验表明，他的假禁食方法的周期性循环可以降低生物年龄并避免与年龄相关的疾病。

他自己的基金会也位于米兰，为癌症患者设计饮食，但也为意大利公司和学校提供咨询，推广对当今大多数意大利人来说实际上很陌生的地中海饮食。

“在意大利几乎没有人遵循地中海饮食，”隆戈博士说，他说话带有轻快的加州慢吞吞的语调和意大利口音。 他补充说，许多意大利儿童，尤其是该国南部的儿童，由于他所说的五种有毒食物——披萨、面食、蛋白质、土豆和芝士（或面包）——而肥胖并感到臃肿。

最近，在该机构里，常驻营养师罗米娜·切尔维尼博士坐在墙上的照片中，照片上是隆戈博士与百岁老人弹吉他的照片，书架上还有一排排长寿饮食书籍，这些书籍被翻译成多种语言，里面摆满了食谱。

“这更像是原始的地中海饮食，而不是现在的饮食，”她指着墙上一碗的图片说道，碗里有一种类似于鹰嘴豆的古老豆类，以及隆戈博士珍视的来自卡拉布里亚的绿豆。 “他的最爱。”

过去十年来，隆戈博士一直在加州和意大利工作，他曾经拥有一个利基领域。 但近年来，希望永葆青春的硅谷亿万富翁纷纷资助秘密实验室。 与健康相关的文章占据了报纸头版，而以极其健康的中年人为主题的青春之泉锻炼和饮食广告则在社交媒体上散布着极其健康的中年人的信息。

但即使有长寿、间歇性禁食和生物年龄等概念，你的年龄也与细胞的年龄相同！ – 随着越来越多的老年人耗尽日益减少的年轻人的资源，意大利等政府越来越担心未来会更加艰难。

然而，世界各地的许多科学家、营养学家和长寿狂热分子仍然热切地注视着意大利，在其百岁老人的雄厚财力中寻找长寿的秘诀。

”他们可能继续在表兄弟姐妹和亲戚之间繁殖“，” 隆戈博士指出，意大利山城中有时存在着密切的关系。 “在某种程度上，我们怀疑它产生了超长的基因组。”

他推测，乱伦的遗传缺陷慢慢消失，因为这些突变要么在携带者能够繁殖之前杀死了它们，要么因为这座城市注意到了某个特定家族中存在一种残酷的疾病，比如早发性阿尔茨海默氏症，并远离了它。 “你在一个小镇，你可能会被标记。”

隆戈博士想知道，在战时意大利乡村的极度贫困期间，意大利的百岁老人是否会因为一段时期的饥荒和早年的古老地中海饮食而免受后来的疾病的影响。 意大利战后经济奇迹之后，蛋白质、脂肪和现代医学的推广，保护了它们免于随着年龄的增长而衰弱，并保持了活力。

他说这可能是“一个你永远不会再看到的历史巧合”。

隆戈博士早年捕捉到的衰老秘密。

他在热那亚西北港口长大，但去卡拉布里亚的莫卢乔拜访了他的祖父母， 一座以其百年历史而闻名的城市， 每个夏天。 当他五岁的时候，他站在他70多岁的祖父去世的房间里。

“这可能在很大程度上是可以预防的，”隆戈博士说。

十六岁那年，他搬到芝加哥与亲戚住在一起，不禁注意到，那些吃着热狗和含糖饮料的“芝加哥饮食”的中年叔叔阿姨们也患有同样的糖尿病和心血管疾病。疾病就像它们在卡拉布里亚的亲戚一样。 不。

“这就像 20 世纪 80 年代，就像噩梦般的饮食，”他说。

在芝加哥期间，他经常去市中心将吉他插入任何可以让他演奏的布鲁斯俱乐部。 他就读于北德克萨斯大学著名的爵士吉他课程。

“而且更糟，”他说。 “德克萨斯-墨西哥”。

当他拒绝指挥乐队时，他最终与音乐节目闹翻了，所以他把注意力转向了他的其他爱好。

“老了，这是我的想法，”他说。

他最终在加州大学获得了生物化学博士学位，并在南加州大学接受了衰老神经生物学的博士后培训。 他克服了早期对该领域的怀疑，在顶级期刊上发表文章，并成为饮食抗衰老作用的热心传播者。 大约 10 年前，为了离热那亚年迈的父母更近一些，他在米兰的 Ifom 肿瘤研究所找到了第二份工作。

他在热那亚周围的繁重饮食和卡拉布里亚的所有豆类中找到了灵感的源泉。

“遗传学和营养学令人难以置信，”他在谈到意大利作为一个老龄化实验室时说道。

但他也发现现代意大利饮食——全世界都渴望的腌肉、烤宽面条和油炸蔬菜——很糟糕，而且是疾病的根源。 与其他正在寻找炎症衰老原因或希望用靶向药物消灭衰老细胞的意大利衰老研究人员一样，他表示意大利缺乏研究投资是一种耻辱。

“意大利拥有令人惊叹的历史和丰富的老龄化信息，”他说。 “但她几乎不花钱。”

回到他的实验室——他的同事们在那里准备了一种模仿老鼠禁食的饮食“肉汤混合物”——他递给架子上的一张照片，上面画着一面破碎的墙壁，上面写着：“我们正在慢慢崩溃。” 他谈到了他和其他人如何确定一个重要的监管机构 酵母的老化他如何研究相同的途径是否适用于所有生物体。 他说，他的研究受益于充满音乐即兴创作的前世，因为这让他的思想打开了意想不到的可能性，包括利用他的饮食来饿死感染癌症和其他疾病的细胞。

隆戈博士说，他相信自己的使命是促进年轻和健康，而不仅仅是延长寿命，他说这个目标可能会导致一个“可怕的世界”，只有富人才能活上几个世纪，而且有可能施加限制，生孩子。

他说，短期内最有可能出现的情况是两个人口群体之间的分裂。 第一个人类将像我们现在一样生活，并通过医学进步活到大约 80 岁或更长时间。 但意大利人将在许多年里承受可怕疾病的负担，而且由于出生率低，也许还很孤独。 其他居民将遵循禁食疗法和科学发现，并以相对良好的健康状况活到 100 岁甚至 110 岁。

隆戈博士身体力行，认为自己属于后一类。

“我想活到 120 岁或 130 岁，”他说，“这让你现在感到偏执，因为每个人都说：‘是的，当然你至少得活到 100 岁。’“你没有意识到这有多困难目标是达到100。”

音频制作者 塔利·阿贝卡西斯。