根据科学，生酮饮食、古饮食和地中海饮食的排名

一些最受欢迎的饮食计划可以帮助您减轻体重，从而降低患心脏病的风险。 但是，含有大量不健康油脂和饱和脂肪的饮食会增加患心脏病的风险，即使它有助于减轻体重。

这就是为什么美国心脏协会的一个专家小组制定了美国 10 种最佳饮食的排名，并根据他们遵循心脏健康指南的程度对它们进行评分。 这是心脏协会首次对最受欢迎的饮食进行排名。

这份名单于周四发表在《循环》杂志上，对原始饮食和生酮饮食或酮饮食的评分最低，因为它们依赖动物来源的脂肪，如黄油和全脂乳制品，同时严格限制碳水化合物。

得分最高的是地中海饮食和强调全麦、蔬菜和低脂乳制品的 DASH 饮食。 素食者 – 吃鱼但不吃红肉 – 素食也因其对心脏的益处而得分很高。

专家组主席、斯坦福大学医学教授克里斯托弗·加德纳说，并不是说摄入脂肪通常对心脏有害。 不饱和脂肪——例如植物油，如橄榄油或葵花籽油，或鱼类，如鲑鱼和核桃——可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，降低患心脏病的风险。

加德纳和其他小组成员根据他们遵循美国心脏协会科学指南的程度对饮食进行评级 心脏健康指南:

• 多吃各种蔬菜和水果。
• 选择主要含有全谷物而不是精制谷物的食物。
• 选择健康的蛋白质来源，例如植物（豆类和坚果）、鱼类和海鲜，以及低脂或脱脂乳制品，而不是全脂乳制品。
• 如果包括肉类，切块应该是瘦肉，并且应该避免加工形式。
• 使用液体植物油（橄榄油、红花油、玉米油）代替动物脂肪（黄油、猪油）和热带油（椰子油、棕榈仁）。
• 食用最低限度加工的食品，而不是超加工食品。
• 限制含糖饮料和食物的摄入量。
• 选择和准备少盐或无盐的食物。
• 避免或限制饮酒。

在新报告中，专家组根据每个指南的评分将饮食分为四个等级。

得分最高的饮食包括：

• 短跑 （阻止高血压的饮食方法），因为它对鱼、家禽、豆类、坚果和低脂乳制品的依赖。
• 地中海盛产海鲜、蔬菜、坚果和全谷物。
• 素食主义者，包括鸡蛋、奶制品，或两者兼而有之。
• 依赖鱼类作为其主要蛋白质来源的 pescitarian。

素食和低脂饮食属于第二级。 两者都鼓励食用豆类和坚果，同时限制酒精和含有添加糖的食物和饮料。 然而，据心脏专家称，严格的纯素饮食会导致维生素 B12 缺乏。 低脂饮食因为对所有脂肪一视同仁而失去了分数，因为人们倾向于用碳水化合物或添加糖来代替脂肪。

第三级涉及低碳水化合物和极低脂肪饮食，因为纤维含量过低或限制水果、坚果和健康脂肪（如植物油）。

生酮饮食和古饮食也属于第四层，加德纳说，部分原因是对水果、全谷物和豆类的限制，这会导致纤维摄入量降低。

“这些建议不仅符合科学，而且可能也符合我们母亲在我们成长过程中告诉我们的：多吃水果和蔬菜，”西奈山心脏中心主任、伊坎心血管医学教授迪帕克·巴特博士说。西奈山医学院。

得分最高的饮食还强调全谷物，这“不仅降低了患心血管疾病的风险，还降低了患癌症和其他疾病（如糖尿病）的风险，”Bhatt 说，他与新报告无关。

哥伦比亚大学 Vagelos 内外科医学院心脏病学系医学科学副教授 Brooke Aggarwal 医学博士说，美国心脏协会“在采用普通饮食并根据它们的满足程度对它们进行排名方面做得很好美国心脏协会指南。”

“心血管疾病是全球死亡的主要原因，因此我们都应该关注如何预防它们，”Agarwal 说。

对于喜欢生酮饮食和旧石器饮食的人来说，多吃不饱和脂肪会有帮助。

“如果首选红肉，它应该是瘦肉，”她说。

降低患心脏病风险的关键是多吃水果和蔬菜，选择健康的蛋白质来源，减少加工食品。

“归根结底，这取决于一个人可以坚持什么并适合他们的生活方式，”阿加瓦尔说。 “体重管理很重要。”