日本料理是 Nikko Sushi & Ramen 的热情 | 新闻、体育、工作

Jennifer Tran 从小在父母的中餐馆工作。 现在，她在 Kaysville 的 Nikko Sushi and Ramen 追求她对日本料理的热情。

“日本料理对我来说非常有趣，因为它需要很多准备和展示技巧。我研究了很多，”Tran 说。“我是一个美食家，日本料理是我最喜欢的食物之一。 当我第一次开始探索生鱼时，我才十几岁。”

因此，Nikko 菜单上她最喜欢的两道菜是握寿司（生鱼片盖饭）和生鱼片（生鱼片）也就不足为奇了。

客人可以订购定制的握寿司，将章鱼、银鲭鱼、鰤鱼、白埃斯领鱼、粉红和红色大眼金枪鱼、亮橙色鲑鱼和煮熟的虾等生鱼巧妙地放在小木船上。

Tran 说这款拉面很畅销。 但菜单提供的远不止于此——各种寿司卷、天妇罗虾和蔬菜，以及熟悉的主菜，如照烧鸡肉和味增三文鱼。

最受欢迎的开胃菜是墨西哥胡椒油甘鱼——切片的黄尾鱼生鱼片配新鲜黄瓜、墨西哥胡椒、飞鱼子（飞鱼子）和柚子味噌酱。 柚子是一种亚洲柑橘类水果，所以它与墨西哥胡椒结合在一起。“这道菜又甜又辣，”Tran 说。

“大虾”是另一种受欢迎的开胃菜——大天妇罗虾，用蜂蜜奶油酱和核桃甜炼乳轻轻煎炸。

炸猪排猪肉是一道美味的主菜——面包猪肉配以胡萝卜泥、土豆和黄洋葱制成的咖喱酱。

“混合它会使酱汁变得非常奶油，”Trans 说。

House Udon（由小麦制成的粗面条）有烤鸡大腿条、虾天妇罗、海藻、鱼饼、鸡蛋和葱，漂浮在甜酱油汤中。

Tran 从中国菜转向日本菜是很自然的，因为她一直对不同的亚洲菜感兴趣。

她的父亲乔·李 (Joe Lee) 从香港来到美国。 最终，他和他的妻子 Sue Zhang 开了 Wing Wah，现在在第 12 街和南奥格登都有分店。

“我在餐饮业长大，并帮助与我的父亲和姐姐一起经营，”Tran 说。

2020年，她为第三个孩子休产假。

“我决定我已经准备好退休并抚养孩子，”她说。 然后我丈夫（Dinh Tran）在网上看到这家餐厅在出售。他知道我对食物的热情，所以当机会出现时，他说，“为什么不呢？”

Dinh 搬到犹他县担任软件工程总监。 晚上，他通常在 Nikko’s 帮忙经营餐厅。

“通常放学后，我们的孩子会和我们一起在这里闲逛，”Tran 说。 “很高兴看到他们在关门、倒酱油或洗碗的时候帮忙。这有助于建立对他们的责任感。”

Nikko 在 Trans 收购时已经拥有大量追随者，因此他们选择保留相同的名称。

“这意味着新的太阳，”Tran 说，“我认为这是新的开始。” “这是关于发展和保护以前的所有者已经建立的东西。我们调整了一些介绍并添加了很多新项目。我们每周和每月都会做很多特价，并且可能会订购不同的东西，比如海胆或剑鱼, 周末。” .

我最近开始供应鱼汤豆腐。 它是软的或中等硬度的豆腐，经过打浆和油炸，“所以外面脆脆的，但吃起来里面很嫩。”

它与鲣鱼（鱼片）和海藻一起食用。

“但我也尝试发挥创意来吸引年轻一代的美食家，”Tran 说。 “谈到传统食品，每个人对什么是正宗的以及应该如何准备都有不同的想法。如果可以的话，我们会尽量适应每个人的喜好。”

在每个月的第三个星期三，Nikko 会举办适合家庭的卡拉 OK 晚会，并安排几场“Paint Night”活动作为向人们介绍餐厅的一种方式。

如果你走的话

日光寿司和拉面

地点： 242 North 300 West, 凯斯维尔

沟通： https://www.nikko-restaurant.com 或 801-513-5596

价格范围： 5 – 19 美元； 更多大份可分享的生鱼片或握寿司

小时： 周一至周四下午 4-8:30； 周五至周六下午 4 点至 9 点 30 分； 周日休息

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