声明称有益心脏健康的饮食始于您的习惯

这并不意味着完全放弃外卖或杂货店的五分钟套餐。饮食指南鼓励人们将这些习惯融入他们的生活方式。

该声明确定了心脏健康饮食模式的 10 个特征——包括将均衡饮食与运动相结合的指南；大多数营养素是通过食物而不是补充剂消耗的；吃全谷物；减少钠、添加糖和酒精；使用非热带植物油；吃最少加工和过度加工的食物。

“现在真正重要的是人们做出可以长期可持续的调整，”塔夫茨大学心血管营养实验室主任兼美国心脏协会新声明撰写小组主席爱丽丝·利希滕斯坦 (Alice Lichtenstein) 说。

声明撰写小组评估了文献并设计了心脏健康饮食模式的 10 个特征。该小组还扩展了指导方针，认识到可持续性的必要性和可能成为障碍的社会挑战。以达到适当的营养。

列支敦士登表示，自美国心脏协会发表饮食指南声明以来，饮食行为发生了变化 15年前. 以前，主要选择是外出就餐或就餐，但近年来饮食习惯不太一致。有一种趋势 – 大流行加剧了 – 提供更多方便的食物选择，例如送货，餐包和外卖。

Lichtenstein 说，美国心脏协会新指南的重点是做对你有用的事情，无论你想做什么饮食限制或文化适应。列支敦士登不鼓励人们根据饮食做出剧烈改变——相反，从长远来看，继续努力融入这些健康习惯可能更有益。

北佛罗里达大学营养与营养学系系主任、营养与营养学学院全国发言人劳里·赖特 (Laurie Wright) 分享了这种长期心态。没有参与美国心脏协会声明的赖特强调，无论人们的年龄和背景如何，都强调要建立生活习惯。

“当我们谈论生活方式或生活方式时，我们不仅仅是在谈论饮食——这是一种暂时的事情，”赖特说。 “这真的是一种生活方式，它真的可以融入你的所有个性。”

声明说，一种有益心脏健康的饮食方式可能还有其他好处，促进更环保的可持续做法。今年是美国心脏协会指南首次将可持续性纳入其中。列支敦士登表示，对植物性替代品（例如植物性动物产品）的研究仍有空间，这些替代品并不总是最健康的选择。但总的来说，多吃全食物和少吃动物制品有益于您的健康和环境。

该声明还首次承认了社会挑战，例如粮食不安全、饮食错误信息和结构性种族主义，所有这些都会影响一个人的饮食和食物获取。一种 2020西北大学学习研究发现，黑人和西班牙裔家庭面临更大的粮食不安全风险。

从小开始更全面的营养教育可以灌输终生健康的饮食习惯。列支敦士登说，重点是预防，而不是短期解决方案。

她说健康食品变得越来越方便。冷冻水果和蔬菜比新鲜的便宜，但相对营养丰富。乳制品包含低脂和无脂两种选择。调味剂也很容易作为苏打水的替代品。

一次实施所有这些更改可能会令人困惑，但 Lichtenstein 表示，这种转变可以一次从一项开始。阅读您每周购买的一种零食（如饼干）上的标签，并选择全麦食品。或者，如果有的话，选择低脂肪和低糖的选项。保持这些习惯就是进行微小的调整和逐渐改变。

“想想你的整个饮食模式，而不是单个食物或营养素，”利希滕斯坦说。 “我们只需要利用我们可能没有意识到的东西就在那里。”