每克 100 美元的价格,将藏红花称为美味佳肴还算轻描淡写。
藏红花因其赋予西班牙海鲜饭等菜肴浓郁的风味和金色的色调而闻名,长期以来一直是上流社会流行的香料。
掺假藏红花充斥市场;其低廉的价格是通过将马尾毛染色并将其伪装成藏红花(甚至是人工香料)而获得的。
大多数真正的藏红花是从地中海和中东国家进口的,特别是伊朗和伊拉克。美国只有少数藏红花农场,最大的位于高地沙漠的后院。
它扎根于祖国 费兰拥有全国最大的藏红花农场,尽管其耕地面积比美国最大的红色香料中心更像一个大院子。
什么是藏红花?有用、美味且昂贵的香料
塔拉·菲利普 (Tara Phillip) 和查德·菲利普 (Chad Phillip) 夫妇以及苹果谷 (Apple Valley) 和希斯皮里亚 (Hesperia) 的居民是灯泡背后的面孔。他们进入这个行业纯属偶然,也充满悲伤,最近在本季的短短六天内包装并运输了 11,000 箱藏红花块茎,这些块茎看起来很像大蒜球茎。
他们的小生意在高沙漠中蓬勃发展,藏红花块茎、新鲜番红花和种植套件等产品直接从他们的车库包装和运输,并得到了邻居和偶尔出现的流浪狗的社区支持。
它扎根故乡:一条意想不到的藏红花之路
11 年前,这对夫妇在费兰购买了他们的农场。这座小房子价格实惠,而且像庄园里的许多果树一样,这对夫妇很喜欢这座房子。
2021 年,他们的第二个孩子发生了一场摩托车事故,他们从高沙漠搬出,创办一个繁荣的绿色农场,但这一计划很快就破灭了。他被另一名骑手撞伤,下巴骨折,经过复苏后被空运到洛杉矶儿童医院用于手术。
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查德立刻辞掉了卡车运输工作,想花更多的时间陪伴孩子们,而不是每天在路上辛苦 12 个小时,他的背紧紧地贴在卡车的皮革座椅上,汗水和里程标记形成了共生的结合。
菲利普一家不得不养活三张嘴和大约 15 头饥饿的牛。一个夏天的夜晚,当她不确定下一步该怎么走时,她在与儿子遭遇摩托车事故的一家人一起露营时遇到了萨弗伦。
两家人在高沙漠的月光下吃海鲜饭,这是菲利普斯夫妇第一次这样做,他们的新商业想法是在第一口熏米饭之后产生的。
他们最初种植了 60,000 株块茎植物,希望种植能够成功。
“我把启动费用存入信用卡,并开始希望和祈祷,”查德告诉《每日新闻》。
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塔拉在她的农场的 Instagram 帐户上已经有了一些粉丝,令她惊讶的是,她发现大量粉丝有兴趣学习如何种植世界上最昂贵的香料。
“这比大多数人想象的要容易。如果你住在 4 到 10 号农业区,你就可以种植和收获藏红花,它甚至可以在雪下生长。”
农场维护:解决藏红花价格问题
查德的交叉手指似乎为他的四个在家上学的孩子带来了繁荣和更舒适的生活。
菲利普斯夫妇在开始挖掘时只给土壤浇过一次水,此后就再也没有浇过水。事实证明,西部沙漠的罕见降雨足以使块茎数量增加一倍,达到约 420,000 个地下球茎。
每朵花开一到四朵花。紫丁香花的红色柱头是金钱的来源,每朵花通常会产生三个昂贵的柱头 – 这些柱头很快就会转化为香料。
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塔拉说,这些香料很昂贵,因为它们完全是手工制作的。
藏红花农场无法进行商业化维护——每朵花都是手工种植、收获和加工的。
她的根之家只生产超级尼金级藏红花,这是柱头最红色的部分。这提高了价格,但与其他出售整个柱头(包括黄色和白色部分)的农场相比,该产品非常出色。
根据 Tara 的计算,生产一克 Super Negin 藏红花需要 324 朵花,而如果使用整个柱头则需要 150 朵花。此外,费兰农场一个人每小时采摘 1,680 朵花,分离 420 朵花和柱头需要一小时。
据菲利普斯夫妇所知,加州只有一个藏红花农场,但据藏红花研究领先大学佛蒙特大学的玛格丽特·斯金纳 (Margaret Skinner) 称,他们的高沙漠农场是美国最大的。
菲利普一家只能在网上销售他们的产品,因为他们没有时间在家上学、照顾婴儿、照顾农场里无数的动物,以及照顾农场在高地沙漠的农贸市场上出售产品。
他们 最畅销产品 半克新鲜藏红花售价 55 美元,一串块茎售价 35 美元。多年来,他们的销量约为200克。
世界上最昂贵的香料的好处和配方
支持藏红花药用的研究表明,它可以帮助治疗多动症和痴呆症,有利于增强视力和情绪,并且富含抗氧化剂。
塔拉建议查看丹尼尔·阿门博士的研究以获取更深入的信息。 20 多年来,阿明和研究人员一直在研究藏红花的功效,并得出结论,它的特性与抗抑郁药百忧解惊人相似。
就食谱而言,塔拉有 前 25 名藏红花食谱电子书 在她的网站上有售,售价 10 美元。菜品包括:
- 海鲜饭
- 藏红花牛奶蛋糕
- 焦糖
- 年糕
- 茶
- 冰淇淋
- 葡萄干和开心果米饭布丁
- 圣卢西亚卷轴
McKenna Mobley 是《每日新闻》的记者,联系方式:[email protected]。
“社交媒體傳播者。學生。讀者。麻煩製造者。典型的性格內向。”
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