全球华人移民如何坚持：他们开餐馆

几乎到处都能找到中国餐馆。 这是当今全球化经济的一个基本事实。 但是，如果你曾经在加拿大某个偏远的草原小镇或 Fruitvale 的拉丁语密集区偶然发现了馄饨和鸡蛋店，你可能会想，“这个地方到底是怎么开放的？ ？” 这里？ “

这是多年来一直困扰着纪录片导演卓群的问题。 2000年代初，他花了四年时间周游世界创作 纪录片系列 在华人移民拥有和经营的侨民餐馆。 现在，他根据这些经历写了一本新书。 一半是旅行，一半是美食日记， 你吃了吗？ 无论他们是在亚马逊还是在北极圈工作，它都讲述了世界上 15 家最出人意料、最颓废的中国餐馆背后的移民故事。 这本书也是一篇关于华人侨民经历本身的论文。

“每当我旅行时，我总是低头去中国餐馆，”关说。 “我不只是在寻找舒适的食物——我一直很好奇这些人是如何到达那里的。”

4月2日Kwan 将与传奇厨师 Martin Yan 一起在奥克兰亚洲文化中心的舞台上就中国食品和侨民以及餐馆如何成为世界各地华人移民的生存工具和创造力源泉进行对话。

对于关来说，这个长达数十年的项目是他身份的自然延伸：这位多伦多居民出生于香港，在新加坡和日本长大，并在美国接受教育，包括 20 世纪 70 年代中期在加州大学伯克利分校的一年，在政治运动的高峰期。亚裔美国人。 Kwan 说，由于这种海外成长经历，他在世界各地的中国餐馆旅行期间遇到的真正让他感到惊讶的东西很少——不是加拿大萨斯喀彻温省一家中国咖啡馆提供的简单培根和鸡蛋早餐，也不是谷壳米饭。他在秘鲁利马的唐人街找到的油炸食品。

“因为我自己经历过如此多的文化，所以我了解人们必须如何混合菜肴以满足当地顾客的需求，”他说。 “这是一个生存问题。”