主厨 Atika Ben Sharuri 向美食家和美食评论家倾诉心声

针对 Sherri 的说法，高级餐厅主管 Sarah Norris 表示： 良好的食物指南包括 500 多个维多利亚风格的场所，是根据严格而稳健的评分系统编制的，该系统已用于对餐厅进行评级 40 多年。

她说，该指南是与该报头密切合作出版和运营的，是为食客（而不是厨师）提供的服务，并且由经验丰富的食品编辑团队管理，他们拥有数十年的经验。

“我们意识到失去帽子绝非易事，”她说。

“《美食》当然意识到自己的巨大责任，这就是为什么该指南遵守如此严格的协议，尽管我们认为我们的主要责任是对就餐公众，而不是厨师。

诺里斯表示进球 良好的食物指南我们的评论旨在为食客提供诚实的建议，以便他们就去哪里做出明智的决定。

她说：“随着资金比以往任何时候都紧张，这可以帮助人们根据他们可以信任的建议来决定把钱花在哪里。”

诗织在日记中写到了阿提卡丢掉帽子的那个晚上…… 良好的食物指南 2022 年的奖项，声称这一决定对他的员工的影响比对他的影响更大。

“我内心的一部分总是控制自己的期望，降职感觉奇怪地解放了，”他在书中说道。

第二天，在阿提卡，诗织回忆道：“整个团队都觉得他们辜负了餐厅，而我希望自己能做更多的事情来保护他们。”

那天晚上，一位高级员工说：“F—— 良好的食物指南。十五年后，阿提卡仍然存在，并且 良好的食物指南 不是这样的。”

在一份声明中 下午 谢里通过他的出版商艾伦与昂温否认了这一章的编写，因为阿提卡已从三顶帽子降级为两顶帽子。

“这与帽子的丢失完全无关，帽子的丢失对我们的业务没有影响，”他说。

他还坚持对食品审查的更广泛的谴责，将其描述为一种沾沾自喜的制度，常常忘记如果没有餐馆，它就不会存在。

作为批评的一部分，Shourie 还攻击食品媒体在 COVID-19 封锁期间未能支持餐馆，也没有遵守道德规则，从而造成了利益冲突。

他说：“它没有骨气，考虑到批评，评论家似乎没有兴趣讨论任何有关餐馆的更大问题。” 下午。

诺里斯表示，她对有关该行业在冠状病毒期间不受支持或媒体没有报道酒店业严重问题的说法感到“非常困惑”。