中国把猪养在13层楼的“鹰式旅馆”，以驱散病菌

中国将猪生物学提升到新的水平——实际上是 13 个故事。

中国南方的一座建筑物的高度，有超过 10,000 头猪被安置在公寓式的房屋中，进出受限，安全摄像头，内部兽医服务和精心准备的食物。

豪华的条件反映了对猪的生物保护的复杂方法，猪是中国的主要肉类来源，在冠状病毒流行出现两年前，包括毁灭性的非洲猪流感，摧毁了该国一半的猪。

这些巨大的垂直农场，绰号“鹰酒店”，由务安食品和新希望集团等公司建造，遵循其他国家大型供应商为预防严重疾病所采用的严格规定。

两十年来一直为农民和企业提供建议的英国肉类主管鲁珀特格拉斯顿表示，中国正在复制欧洲和美国的最佳做法，以缩小其生物安全差距。 “在 20 年内，美国人完成了 100 年才完成的工作，”他说。

2018 年，像埃博拉病毒一样杀死猪的危险非洲猪流感在中国引起了戏剧性的爆发。 一年之内，该国的总猪群已经销毁了 4 亿多头猪——超过了美国和巴西年总产量的总和——导致价格上涨和前所未有的进口。

优先

粮食安全是当务之急，随着通货膨胀率升至八年来的最低点，政府不得不求助于紧急冷冻肉来源来冷却价格。 制定了新的农业政策来改变后院农场的大规模工业经营，这些农场传统上将猪脂肪保存在生厨房垃圾和跳蚤中，而跳蚤是非洲猪流感的主要来源。

现在，由于大型农场的产能大幅扩张，国内生猪数量的恢复速度比预期的要快。 批发猪肉价格暴跌，降低了政府的新警报系统，促使官员购买猪肉作为国家储备并提振市场。

然而，中国农业部 7 月表示，病毒威胁持续存在，2021 年迄今已报告 11 起事件，导致 2,000 多头猪被杀。 卫生部表示，出现症状较轻且潜伏期长的新毒株使检测和应对疫情的工作复杂化。

在发达国家，养猪生产以小手大农场为主。 它在美国、丹麦和荷兰已被发现数十年，拥有全球最好的生物安全标准，而且近年来从未报道过非洲猪流感爆发。

巨型复合体

如今，不信任其他农场进行播种、饲料和劳动力——引入病原体的风险——的大型养猪场是中国粮食安全的支柱。 截至 2020 年，该国 57% 的生猪产量来自年产超过 500 头猪的农场。 在爆炸之前，只有大约 1% 来自大型供应商。

新希望队最近在北京东平戈区完成了占地14万平方米（150万平方英尺）的20个足球场或3座五层楼建筑。 该设施在大约一公里外就有臭味，最终每年将生产 120,000 头猪，是北京地区最大的猪。

主管孔敬礼说，它配备了机器人，可以监测动物的发烧情况、空气过滤以及自动喂食和消毒系统。 以生命安全为由拒绝了出席请求。

这部分是因为这些农场的规模处于高风险之中。 附近有数千头猪，流行病正在迅速蔓延。

实施严格的协议以降低风险。 就像在生物安全实验室工作的科学家一样 – 工作人员在进出设施时必须洗澡和换衣服。 让手表出来。

来自美国的 40 岁养猪兽医汤姆·吉莱斯皮 (Tom Gillespie) 每年都会访问亚洲的农场，他说他在进入中国的一家工厂之前被要求摘下结婚戒指，但被允许戴上眼镜。 他说，这项要求是对非洲猪流感的一种反应，如果操作者精通管理挽救生命的风险，则可以放宽。

吉莱斯皮说，一些大型农场试图限制工人“与“外面”工人庇护所的接触——这在其他国家很难实施。

到目前为止，由于动物福利和环境问题，中国的大型农场已经避免了对外国同行的许多限制。

“在欧洲和美国，我们可以建造多大的养猪场是有限制的，因为人们反对它——他们不想住在这些大场地旁边，”克拉文格拉斯顿说。 “在中国，情况不是这样。如果决定需要一个养猪场，那么这个空间是可用的。”

热门选项

在没有宽阔空间的国家，垂直扩张是一种流行的选择。 快速的城市化减少了农业用地，而环境法规使得在大都市地区生产重要的动物变得越来越困难。

New Hobbes Kong 表示，与养猪数量相同的传统农场相比，高海拔街区可以减少三分之一的农业用地，并且在空间方面具有灵活性，因为它们可以建在一些山丘上。 Kong说，Ping工厂的废水经过处理后用于灌溉附近的果园，而固体废物则被转化为堆肥。

中国最大的养猪户Muan Futs说，他有土地养活1亿头猪。 第二大江西正邦科技表示，其畜群最终可能达到相同规模。

大型养猪场的兴起反映了中国饮食结构的变化。 过去几十年，北京一直致力于消除饥饿和消除贫困，随着中国 14 亿人消费更多肉类、鸡蛋和其他动物蛋白，经济增长迅速，收入增加。 它促进了更集约化的动物生产。

东兰辛密歇根州立大学食品和农业经济学副教授大卫奥尔特加说：“中国是世界上最大的猪肉消费国。”重建猪肉产业是政府的国家优先事项。

（这个故事不是由 NDTV 工作人员编辑的，而是从辛迪加提要中自动创建的。）