与吃肉的同龄人相比，吃植物性饮食的孩子有相似的生长和营养

然而，遵循植物性饮食的儿童体重不足的几率增加。

一项针对近 9,000 名儿童的研究表明，以植物为基础饮食的儿童与吃肉的儿童具有相同的生长和营养指标。 研究还发现，遵循纯素饮食的儿童体重过轻的可能性增加，这强调了在为素食儿童计划饮食时需要特别注意。 该研究发表在 2022 年 5 月 2 日的期刊上 儿科 它由多伦多联合健康中心圣迈克尔医院的研究人员领导。

结果是转向纯素饮食 加速 在加拿大。 2019年，更新 加拿大美食指南 他敦促加拿大人采用植物性蛋白质，如豆类、坚果和豆腐，而不是肉类。

Jonathan Maguire 博士是多伦多圣迈克尔医院附属健康部门的儿科医生，也是圣迈克尔医院 MAP 城市健康解决方案中心的科学家。 学分：多伦多联合健康

“在过去的 20 年里，我们看到植物性饮食越来越受欢迎，食物环境不断变化，植物性替代品越来越多，但我们还没有看到关于植物性饮食对儿童营养结果的研究加拿大的饮食，”Jonathan McGuire 博士，多伦多联合健康中心圣迈克尔医院的主要研究作者和儿科医生。

这项研究表明，遵循素食饮食的加拿大儿童与遵循非素食饮食的儿童具有相似的生长和营养生化指标。 以植物为基础的饮食与较高的体重不足的几率有关，强调在考虑以植物为基础的饮食时，需要对体重不足的儿童进行仔细的营养计划。”

研究人员评估了 8,907 名 6 个月至 8 岁的儿童。 孩子们都参加了 目标让孩子们！ 数据和队列研究是在 2008 年至 2019 年间收集的。参与者按素食状态（定义为排除肉类的饮食模式）或非素食状态分类。

研究人员发现，遵循植物性饮食的儿童的平均体重指数 (BMI)、身高、铁、维生素 D 和胆固醇水平与吃肉的儿童相同。 结果表明，遵循植物性饮食的儿童体重不足的几率大约高出两倍，这被定义为低于体重指数的第三个百分位数。 没有证据表明与超重或肥胖有关。

体重过轻是营养不足的一个指标，这可能表明孩子的饮食质量不能满足孩子支持正常生长的营养需求。 对于以植物为基础的饮食的儿童，研究人员强调可以使用能够提供生长监测、教育和指导以支持其生长和营养的医疗保健提供者。

关于婴儿期和儿童期素食的国际指南有不同的建议，以前评估素食与儿童发育和营养状况之间关系的研究结果相互矛盾。

“纯素饮食被认为是一种健康的饮食模式，因为它增加了水果、蔬菜、纤维和全谷物的摄入量以及较低的饱和脂肪；然而，很少有研究评估素食饮食对儿童发育和营养状况的影响，”博士说. Maguire，也是 MAP 解决方案中心的科学家。 圣迈克尔医院的城市健康，“纯素饮食似乎适合大多数儿童。”

该研究的一个限制是研究人员没有评估植物性饮食的质量。 研究人员指出，植物性饮食有多种形式，个人饮食的质量可能对生长和营养结果非常重要。 作者说，需要更多的研究来检查儿童时期植物性饮食的质量，以及遵循纯素饮食的儿童的生长和营养结果，其中不包括肉类和动物衍生产品，如奶制品、鸡蛋和蜂蜜。

参考：“儿童早期的素食饮食、成长和营养：纵向队列研究”，Laura J. Elliott，RD，MSc； Charles DJ Keon Stoneman，博士； 凯瑟琳·S。 David J.A. Jenkins，医学博士，博士，DSc，FRSC，FRCP，FRCPC； Cornelia M. Borkhoff，硕士，博士； Jonathon L. Maguire, MD, MS, FRCS 代表 TARGet KIDS！ Al Taawon，2022 年 5 月 2 日，可在此处获取。 儿科.
DOI: 10.1542 / peds.2021-052598

该研究由加拿大卫生研究院 (CIHR)、圣迈克尔医院基金会和 SickKids 基金会资助。