一项研究发现，多吃乳制品脂肪的人患心脏病的风险较低

一个国际科学家小组通过测量主要在乳制品中发现的特定脂肪酸的血液水平，研究了瑞典 – 一个世界上乳制品生产和消费水平最高的国家之一 – 4,150 名 60 岁老人的乳脂消耗量产品。专家随后平均跟踪该小组 16 年，以记录有多少人患有心脏病、中风和其他严重的循环系统疾病，以及有多少人死亡。

在对其他已知的心血管疾病风险因素（包括年龄、收入、生活方式、饮食习惯和其他疾病）进行统计调整后，研究人员发现，脂肪酸含量高（表明乳脂肪摄入量高）的风险最低。心血管疾病，以及各种原因导致的死亡风险没有增加。

在将瑞典的发现与涉及来自美国、丹麦和英国的近 43,000 人的其他 17 项研究相结合后，该团队随后在其他人群中证实了这些发现。

“虽然结果可能部分受乳脂以外的因素影响，但我们的研究并未表明乳脂本身有任何危害，”悉尼乔治全球健康研究所高级研究员、共同主要作者马蒂马克伦德说。的纸。他在一份声明中说。

“我们发现那些水平最高的人实际上患心血管疾病的风险最低。这些关系非常令人兴奋，但我们需要更多的研究来更好地了解乳脂肪和乳制品对健康的全面影响，”他说。

乔治研究所的研究员、主要作者凯西·特里奥 (Kathy Trio) 说，一些乳制品的消费，尤其是发酵产品，以前与心脏益处有关。

“越来越多的证据表明，乳制品对健康的影响可能更多地取决于类型——例如奶酪、酸奶、牛奶和黄油——而不是脂肪含量，这引发了人们对避免食用乳制品脂肪对心血管的总体益处的怀疑。健康，”她在声明中说。

“我们的研究表明，减少乳脂摄入或完全避免乳制品可能不是心脏健康的最佳选择，”她补充道。

“重要的是要记住，虽然乳制品的饱和脂肪含量很高，但它们也富含许多其他营养素，可以成为健康饮食的一部分。然而，其他脂肪，如海鲜和坚果中的脂肪，以及非热带的植物油比乳脂具有更大的健康益处。”

爱尔兰斯莱戈理工学院健康与营养科学系讲师布赖恩·鲍尔 (Brian Bauer) 说，这项研究鼓励我们“重新思考我们对食物和疾病的了解”。

“不需要避免乳制品，”没有参与这项研究的鲍尔在一封电子邮件中告诉 CNN。 “在传达我们对健康饮食的了解时，这在翻译中基本上是缺失的。”

塔夫茨大学心血管营养实验室主任兼首席科学家 Alice Lichtenstein 告诉 CNN，她最大的担忧是研究结果可能被解释为表明所有全脂乳制品都会降低患心血管疾病的风险，并补充说：“大部分的数据不支持食用全脂乳制品以降低 CVD 风险。”

她说，研究数据显示，乳制品消费生物标志物最高的那一组还具有显着较低的体重指数、更活跃的体力活动、较低的吸烟率以及较低的 2 型糖尿病和心血管疾病发生率。 . 血液学、受教育程度较高、蔬菜、水果和鱼类摄入量较高，以及加工肉类摄入量较低——因此饮食质量较高——都是与心血管疾病风险较低相关的因素。

她在一封电子邮件中告诉美国有线电视新闻网：“这是由统计分析控制的，但是，不能排除残余分歧。报告的数据是针对关联的，但是，关联不能证明因果关系。”另请注意，作者无法确定他们的小组消费了什么类型的乳制品。

在期刊上发表研究医学PLOS。