美国疾病控制与预防中心正在调查美国各地李斯特菌疫情，以下是如何处理罐头肉

纽约 在美国卫生官员调查致命李斯特菌食物中毒事件时，他们建议孕妇、老年人或免疫系统较弱的人避免食用切肉，除非这些肉是在家里重新煮熟的，变得非常热。

截至周六上午，美国疾病控制与预防中心尚未发布召回通知，因为尚不清楚哪些具体产品受到了这种细菌的污染，这种细菌现已在 12 个州造成两人死亡和 28 人住院。 这意味着受污染的食品可能仍在流通，消费者在食用肉罐头时必须考虑自己的个人风险水平。

联邦卫生官员周五警告称，感染病例数可能被低估，因为在家康复的人不太可能接受检测。 出于同样的原因，疫情的传播范围可能比报告李斯特菌感染的州更广泛，尤其是在美国中西部和东海岸。

根据疾病控制与预防中心的数据，已知患者人数最多（七人）位于纽约。 死者来自伊利诺伊州和新泽西州。

在调查人员采访的人中，“89% 的人表示在熟食店吃过切肉，其中大部分是切好的火鸡、肝香肠和培根，这些肉是在超市和杂货店的各种熟食店切的。 ”，根据疾病控制和预防中心的说法。

5月29日至7月5日从受害者身上采集的样本显示，这些细菌在基因上密切相关。

该机构周五在其网站上发布的一份声明中表示：“这一信息表明熟食店中的预切肉可能是此次疫情的来源。但是，目前疾病控制和预防中心没有足够的信息。”以确定哪种肉类是这次疫情的来源。”“它被认为是这次疫情的来源。”

李斯特菌感染通常会导致发烧、肌肉疼痛和疲劳，并可能导致颈部僵硬、精神错乱、失去平衡和抽搐。 症状可能会在食用受污染的食物后很快甚至 10 周后出现。

据梅奥诊所介绍，这种疾病可以通过检查体液来诊断，通常是血液，有时是尿液或脑脊液。

根据疾病控制和预防中心的数据，李斯特菌感染对于 65 岁以上的人和免疫系统较弱的人来说尤其危险。 此次疫情受害者的年龄在32岁至94岁之间，平均年龄为75岁。

对于孕妇来说，李斯特菌会增加流产的风险。 官员称，当前疫情的一名受害者怀孕了，但没有流产。

据美国疾病控制与预防中心称，仅限于肠道的感染——肠道李斯特菌病——通常可以在不使用抗生素的情况下得到治疗。 例如，人们腹泻时可能需要额外的液体。

但根据梅奥诊所的说法，当感染扩散到肠道之外（侵袭性李斯特菌病）时，情况会变得非常严重，通常需要用抗生素治疗，以减轻血液感染和脑部炎症的风险。

到目前为止，没有迹象表明人们因罐头肉而生病。 对于冰箱里已经有罐头肉片的高危人群，可以通过重新烹饪来消毒。 美国疾病控制与预防中心表示：“冷藏不会杀死李斯特菌，但食用前重新加热会杀死这些肉类上可能存在的任何细菌。”

这并不是什么新建议：疾病控制和预防中心表示，它始终建议李斯特菌病高危人群避免食用从熟食店切下的肉，或将其内部温度加热至 165 华氏度（74 摄氏度）或直到温度达到极端水平。吃之前热。

当然，一些过去曾引发李斯特菌爆发的产品无法重新加热：几十年来，李斯特菌已导致奶酪、豆酱、牛奶、蘑菇、包装沙拉和冰淇淋自愿或强制召回。

___

美联社健康与科学部得到霍华德休斯医学研究所科学与教育媒体集团的支持。 美联社对所有内容全权负责。