深度：中国连锁餐厅在海外可能贪多嚼不烂

随着国内利润萎缩，中餐馆越来越多地向海外扩张。国内市场竞争激烈，2024年上半年北京餐饮业利润大幅下降88.8%。餐饮 全球中餐市场尚不发达，目前有 60 万家中餐厅，是一个潜在的增长领域。 [para. 1][para. 3][para. 4]

东南亚拥有庞大的华人社区且毗邻中国，是这些扩张的首选目的地。瑞幸咖啡和太二酸菜鱼等著名中国连锁店已在新加坡开展海外业务，而天啦啦等珍珠奶茶品牌则已进军印度尼西亚。由于资产要求更轻、供应链更精简，珍珠奶茶店可以轻松转型到海外，例如蜜雪冰淇淋茶，它已成功开设了 4,000 家国际门店。 [para. 5][para. 6]

然而，并非所有扩张努力都一帆风顺。例如，火锅公司 Hydilao 在新加坡的扩张一直举步维艰，与国内规模大得多的公司相比，该公司在该国只有 20 家门店。瑞幸咖啡、天啦啦等咖啡和茶连锁店也面临挫折，扩张未达到预期。 [para. 7][para. 8]

吴虎等一些行业专家认为，大规模海外连锁扩张是不切实际的。他以 Mixu 在印尼市场饱和方面面临的挑战为例。供应链问题加剧了困难。许多中国品牌正在分割供应链，从中国出口耐用品，同时在国内采购新商品。这种做法经常会遇到问题，例如泰国对茶叶的严格进口配额和印度尼西亚对不锈钢的严格限制。 [para. 9][para. 11]

此外，国外的商品成本可能会明显更高，韩国茶百岛的经历就证明了这一点，那里的水果价格比中国高出十倍，迫使他们不得不提高价格。中国品牌找到了规避这些障碍的创造性方法，包括利用印度尼西亚现有的零售网络以及诉诸非正式渠道以避免关税和复杂的海关程序。 [para. 12][para. 13]

为了提高效率，一些餐厅采用了共享供应链模式。例如，Hydrao 建立了一个中央厨房，为新加坡的多个门店提供服务。然而，该模式需要大量的财务资源，并非所有企业都能负担得起。 [para. 14]

随着印尼等市场竞争的加剧，企业家们也越来越担心自己可能错过了海外扩张的高峰窗口。这种情况促使一些人去探索远至德国、美国和牙买加的机会。然而，方志忠等专家建议，不要在没有战略规划的情况下参与海外投资。方先生看好中国国内市场的潜力，他认为中国国内市场具备发展中餐的最佳条件。 [para. 17][para. 19]

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