唐人街的灵魂之战

在唐人街随处可见，店面都关门了，而且过去两年来，老牌餐厅一直需要沉睡。

两周后，在几个地方深受喜爱的粤菜餐厅万寿菊将最后一次关门，包括其目前位于Citymark大厦的家。 在此之前，8 月份在其苏塞克斯街 (Sussex Street) 提供深夜用餐服务的 Golden Century 以及以北京菜而闻名的 BBQ King 将于 2020 年消亡。

你只需要数一数 Dixon Street 上空荡荡的商店的数量，就会发现关闭大牌只是一个更大问题的一角。 如果迪克森街是唐人街跳动的心脏，脉搏微弱而飘忽不定。

非营利组织唐人街精神和 Instagram 帐户的联合创始人 Kevin Cheng 表示，许多鲜为人知的中国企业，包括家族式餐馆和正宗的杂货店，正在“默默无闻”。

“唐人街的精神和质地真的发生了变化，有完全消失的危险，”程说。

自从封锁结束以来，悉尼居民成群结队地返回唐人街，尤其是在万寿菊即将被封锁的报道之后，对于 yum cha 来说。 周末在 Marigold 吃午饭的排队时间已经减少了三个小时，而在 Hay Street 的 Zilver 等附近的地方，等待时间高达 45 分钟。

引述万寿菊集团董事康妮·钟 (Connie Chung) 的话说，由于就业业务受到 COVID-19 的打击以及 Citymark 大楼的重建，该餐厅正在关闭。 她在一封电子邮件中说 太阳先驱报 她没有时间进行另一次采访，因为观众的“压倒性”反应意味着工作人员忙于确保客户留下美好的回忆。

“自从我们关闭的消息传出后，支持电子邮件和电话以及良好的祝愿并没有停止，更不用说客户在我们关门之前’得到尽可能多的 yum cha’，”康妮钟说。 “有人从墨尔本飞来和我们一起玩一天！”

但正如餐馆老板兼酒吧老板 Huen Choi 所说，唐人街的业务需要更一致的支持。

“如果人们只出现在盛大的开幕式或盛大的闭幕式上，你会看到所有这些企业都关门了，”崔说。 “我看到人们发帖说他们对万寿菊关闭而你会想念她感到非常难过，但他们已经 10 年没有去过那里了。”

国际学生，其中许多人在该地区生活和工作，以及外国游客和国家之间的流失，是一个巨大的打击。 悉尼市议员 Craig Chung 表示，在 COVID-19 大流行之前，每年有 120 万游客专门来到唐人街，而随着国际边界和州政府的关闭，这只是其中的一小部分。

“最终他们会回来，但在此过程中，家庭和家族企业将会遭受很多痛苦，”他说。

Craig Chung 每周去唐人街两三次，他的曾祖父与该地区有着悠久的家庭联系，他的曾祖父于 1883 年作为织物商人来到悉尼。

经济复苏不会让已经关闭的企业复工，而且还有什么将取代它们的问题。 Chui 拥有三栋灯火通明的港式建筑——包括位于牛车水中心的九龙咖啡馆、九龙炒王和距离 Haymarket 几个街区的中央商务区的你好酒吧——他说，即使新店开业，它们也不会不一定是原创的。

“唐人街现在到处都是奶茶店和火锅店——它们是特许经营企业，而不是悉尼唐人街文化的一部分，”崔说。

并非所有人都同意这是一个问题。

正如唐人街灵魂的郑指出的那样：“你更喜欢哪个？珍珠奶茶店还是空置的商店？”

泡泡茶是中国文化的一部分，金角湾创始人的儿子比利·王说，虽然他承认很多都是连锁店，但他说它们相当于咖啡馆。

Craig Chung 说，由于地方和州政府投资不足，曾经每晚吸引数千人前往该地区的娱乐中心关闭，以及修建轻轨和乔治和海伊步行街。

许多餐馆，包括 Chui 和 Wong，都抱怨道路封闭和缺乏停车位，因为他们的顾客想开车，而且很难获得送货服务。

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“改善唐人街以及整个干草市场充满活力的性质的一件事是让它变得无障碍，无论是通过公共交通还是步行，但最重要的是它必须是无障碍的。汽车和道路也是如此，”他说。

Choi 说，许多家庭喜欢开车进城，尤其是在周末，由于 COVID-19 的风险，他的许多有孩子的朋友仍然避免乘坐公共交通工具。

Craig Chung 说他不反对步行者，但应该与企业协商。 他说，Haymarket 的规划系统需要在州和地方政府层面进行彻底审查，以便对唐人街的未来有一个愿景，激励人们照顾和维护建筑物，并减少户外用餐的“常规”。

“各级政府应重点培育和培育悉尼周边的这些小型专业村，因为它们是重要的文化场所，也是重要的经济驱动力，”钟说。

“你可以让它成为一个有趣的地方，随时提供户外用餐，但现在通常很难通过规划过程来完成这些事情。对于以英语为第二语言的人来说也很难导航规划系统。整个“。

澳大利亚正计划在乔治街的老干草市场图书馆大楼内开设一座华人博物馆，这将有助于让唐人街的古老故事继续流传下去。 在唐人街的另一端，毗邻达令广场，距离迪克森街仅几个街区，就是中国友谊花园。

Haymarket 商会会长兼公园咨询委员会成员 Simon Chen 表示，文化机构和活动对于唐人街的恢复至关重要。

“人们来唐人街购物和吃点东西，如果他们也可以去中国花园或博物馆，他们可以度过一天，”陈说。

他说，中国公园在封锁期间关闭，但通过鼓励更多当地人参观，弥补了国际游客的流失。 该公园最近推出了一项会员计划，以鼓励悉尼居民随心所欲地来访，陈说，与 2019 年同期相比，10 月和 11 月的当地游客增加了 600%。

燕窝展

新开发的达令广场 (Darling Square) 在唐人街的西部边缘蓬勃发展，在 The Exchange 的新绰号“鸟巢”（旧娱乐中心曾经在这里）和灯笼装饰的走道上有熙熙攘攘的餐厅和酒吧。

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这就是拥有黄金世纪的黄家落脚的地方。 尽管债权人投票“拯救”了金角号，但在 XOPP 被 Golden Century 关闭后，这家人继续搬出 Sussex Street 餐厅，并在 The Exchange 重新开设了 XOPP。 他们还在赌场经营世纪餐厅。 Billy Wong 说，他们从 Golden Century 菜单中引入了很多东西，并添加了这个品牌，以纪念他们的历史并保持与客户的联系。

Wong 说，离开 Sussex Street 不是他们轻率做出的决定令人难过，但成为一个充满生机的新地区的一部分也令人兴奋。

“我不会说这是新的唐人街，但它肯定会变得活跃起来，”Wong 说。 “我认为这只是唐人街的延伸，也是 Haymarket 热闹的延伸。”

Wong 说，情人广场不能取代旧唐人街的文化和历史意义，整个地区必须复兴。

“唐人街正在经历转型，很难定义唐人街会是什么样子 [at the end]“我们需要将 Haymarket 视为一个整体，使其成为一个充满活力的郊区，有很多活动可做、吃喝玩乐，”他说。

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