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农历新年,甜点可以是熟悉的,也可以是“可爱的”

每年农历新年,刘猫的妈妈都会给她做一份蒸年糕,这是一种甜米糕或麻薯糕。 早餐吃甜点是一个美味的传统。

每年农历新年,刘猫的妈妈都会给她做一份蒸年糕,这是一种甜米糕或麻薯糕。 早餐吃甜点是一个美味的传统。

居住在西雅图的“在家现代亚洲烘焙”食谱的作者和在线小组 Subtle Asian Baking 的创始人正在为她 9 岁的儿子改变一切。 他会在新年的第一个早晨拿到鲜绿色的香兰华夫饼。

“今年我又要做煎饼了,”一半中国一半越南血统的刘说,“我还会做蒸年糕之类的,我会试着做他也更加欣赏他们。”

与许多家庭都会吃馅饼的感恩节不同,农历新年的甜点和点心与庆祝它的世界各地的亚裔外籍人士一样多种多样。

从中国到美国再到越南,每个家庭都会在周日庆祝新年,照常举行盛大的晚宴和给孩子们装钱的红包。 会有像年糕这样的甜食。 但在社交媒体、美食知识和文化自豪感盛行的时代,年轻一代的亚洲人也越来越受到异国情调和创意甜点的启发——从黑芝麻菲罗到花生酱曲奇。

在北京,居民纷纷涌向该市最受欢迎的面包店之一稻香村的旗舰店,购买以新年为主题的糖果礼盒,其中一些糕点的形状是兔子的形状,这是中国的动物。来年。 占星术。

据一名员工称,周六,人们在店外排了几个小时的队,才有机会买到烘焙食品。 即使在半个街区外一家不太受欢迎的分行,顾客仍然需要等待 40 分钟。

对于 Lexi Li 来说,这是为了给他们所爱的人带点东西,即使这意味着在接近冰点的温度下排队等候七个小时。

“我不是很喜欢甜食和糕点,但我只是想带些东西回家当礼物,”这位 30 岁的女士说,她在家乡太原带着一叠八盒送给亲朋好友。 ,在中国中部的山西省。

中国以其多样化的饮食文化而闻名,供应各种农历新年甜点,这些甜点通常以大米或面粉为主。 它们包括汤圆,这是一种麻糬式的汤圆,汤里有黑芝麻或花生酱,还有芝麻球、杏仁包、蜜饯莲子和馒头,也被称为包子。

年糕仍然是最受欢迎的选择之一。 它的主要成分是糯米粉,根据品种的不同,还有芋头、红枣、大枣和红豆沙等其他成分。 它的名字在汉语中与“高年”同义,寓意来年更加旺盛,表达了孩子长高的愿望。

香港专家 Siu Yan Ho 表示,保存完好的传统在传播中国文化方面发挥着至关重要的作用,因为它保留了以五谷为荣的饮食文化,并提醒人们早在七世纪就如何庆祝节日关于中国饮食文化。

“食物是一种记忆,这种记忆与节日有关,”徐说。

在庆祝猫年的越南,糖果也因地区而异。 越南人吃年糕,他们称之为 banh。 他们还吃 chi kho gau nep,一种由糯米和水、姜、糖或糖蜜混合制成的布丁。 其他美味佳肴包括 che kho dao zhanh(用椰奶和糖制成的绿豆布丁)和 ban tet choy(香蕉糯米糕)。

“在农历新年,你会去拜访家人、朋友和老师三天,”在密歇根大学获得博士学位的越南食品历史学家 Lin Trin 说。 “所以每个人都必须在家里储存很多零食,供人们来参观和喝茶。供应传统小吃成为家庭的骄傲。”

越来越多的美国公司正在寻找融入农历新年元素的最佳时机。 Sprinkles 纸杯蛋糕连锁店与亚洲文化支持非营利组织 Gold House 合作,销售带有杏仁饼干皮和杏仁奶油芝士糖霜的红色天鹅绒纸杯蛋糕。 在迪士尼加州冒险乐园,客人可以点奶茶芝士蛋糕配芋头慕斯。

基于超过 150,000 名 Subtle Asian Baking Facebook 群组成员,许多亚洲人更愿意炫耀他们为假期制作的东西,而不是购买它。 自 Leo 于 2020 年创立该社区以来,该社区已经取得了长足的进步。这是第三年,Facebook 和 Instagram 上举办了虚拟农历新年派对,成员们分享马卡龙、雪纺蛋糕和其他糕点的精美照片。

“你创新。你对所有这些美妙的成分表示赞赏,”利奥说,“然后你将其变成你自己的传统,这太棒了。”

旧金山的凯尔森·赫尔曼 (Kelson Hermann) 为农历新年制作了一个带有米菲 (Miffy) 插图的酵母球,米菲是荷兰流行儿童读物系列中的兔女郎。 这位 44 岁的人已经是一名狂热的面包师,他的灵感来自于看到其他人在网上做的事情。

Herrmann 说:“我看到很多界限被打破,人们不仅要超越彼此,还要变得更有创造力。” “我觉得味道总是能唤起家庭的回忆。……它们可以成为引发对话和家庭的东西。”

在纽约皇后区,Karen Chen 制作了一个双层蛋糕,上面涂有椰子奶油糖霜,上面放着一只白巧克力兔子。 一层是香草豆沙。 另一种是用小豆蔻和芒果豆腐调味的面包。 这与她祖母制造的脂肪相去甚远。

“我跟奶奶说我会做蛋糕,别做得太复杂。”陈笑着说。

然而,陈的创造力已经产生了一些特殊的家庭时刻。

“我很感动,因为上次她过来吃东西的时候,她说‘你做的饭真好吃。’”陈说,“哇,这是你第一次夸我。”

Su Ng 在加拿大出生长大,现居香港,她喜欢在特殊场合吃“可爱”的糕点。 在大流行期间,她发现了对烘焙的热情以及对亚洲流行文化的热爱。 过去的农历新年创意包括一种卷起的蛋糕,类似于大白兔奶糖,这是一个与好时巧克力棒一样受欢迎的中国品牌。

吴说,因为她的两个学龄女儿在香港长大,她们知道农历新年的重要性,包括食物。 但她也喜欢提供不同的东西,比如黑芝麻菲罗和咸蛋黄松饼。

“对我来说,农历新年甜点是参考这段时间传统制作的商品,使用亚洲元素制作的东西,”Ng 在一封电子邮件中说。 “现在我们可以发挥创意,做一些像年糕饼干之类的东西,想法是无限的!甜点是这段时间的必备品,因为它们象征着甜蜜的生活。”

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美联社驻北京的新闻助理 Carolyn Chen 对本报告做出了贡献。

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唐是美联社种族和民族小组的成员。 在推特上关注她 ttangAP.

特里·唐,美联社













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