一项研究表明，用鲱鱼、沙丁鱼和凤尾鱼代替红肉可以挽救 75 万人的生命肉

一项研究表明，用鲱鱼、沙丁鱼和凤尾鱼等饲料鱼代替红肉每年可以挽救 75 万人的生命，并有助于应对气候危机。

越来越多的证据表明，食用红肉会增加人类患病的风险，并对环境造成重大破坏。 相比之下，饲料鱼被认为营养丰富、环境友好，是世界海洋中最丰富的鱼类。

虽然研究已经表明饲料鱼的好处，但尚不清楚如果用红肉代替饲料鱼可以在多大程度上减少全球疾病负担。 现在，由日本和澳大利亚研究人员组成的团队在进行了同类中最大规模的分析（包括来自 130 多个国家的数据）后找到了答案。

研究人员发现，用饲料鱼代替红肉每年可以避免 75 万人死亡，并显着降低因饮食相关疾病而导致残疾的患病率。

研究人员补充说，采用这种饮食方式对低收入和中等收入国家特别有利，这些国家的鱼类价格低廉且资源丰富，而且心脏病发病率特别高。

“为了改善人类健康和地球健康，我们必须减少红肉消费，转向更健康、更环保的食品。” 他们在《BMJ 全球健康》杂志上写道。 “与红肉相比，海鲜不仅提供更高浓度的必需营养素，而且可以预防与饮食相关的非传染性疾病。

“我们的研究表明，采用饲料鱼作为红肉的替代品将带来显着的公共健康益处（全球可避免 0.5 至 75 万人死于与饮食相关的非传染性疾病），特别是在减少缺血性心脏病方面。”

饲料鱼富含长链 omega-3 多不饱和脂肪酸，食用它们可以预防冠心病，并且富含钙和维生素 B12。研究人员表示，饲料鱼的碳足迹也是所有动物性食物来源中最低的说。

然而，目前四分之三的饲料鱼捕获量被磨成鱼粉和鱼油——这些产品主要用于养鱼业。

研究人员制定了四种情景，每种情景代表了全球饲料鱼分配的不同模式。 他们使用了 137 个国家 2050 年预计红肉消费量的数据以及海洋栖息地饲料鱼捕获量的历史数据。

在全球范围内，到 2050 年，这种方法可以避免多达 75 万人因饮食相关疾病死亡，并避免长达 1500 万年的残疾。

研究人员承认，有限的饲料鱼供应不足以替代所有红肉。 但更换它们仍然可以显着减轻全球疾病负担。

研究人员写道：“我们的分析表明，饲料鱼是红肉的一种有前途的替代品。” “这项研究表明，需要制定以鱼类为主的膳食政策指南和营养敏感型政策，以更多地关注未来鱼类摄入量的构成，并促进饲料鱼的消费。”