一篇新论文声称，肥胖的一个常见根本原因是果糖：ScienceAlert

一项新的研究表明，果糖是推动许多人类新陈代谢走向肥胖的阴险小恶魔。 虽然它不是最大的热量来源，但它会导致人们想大量吃脂肪类食物，从而导致暴饮暴食。

由科罗拉多大学安舒茨医学院的理查德·约翰逊医学博士领导的一项大型分析表明，减肥的决定可能并不取决于消除碳水化合物或脂肪之间的选择，而是负责任地减少两者的情况。

不幸的是，在饮食中含有大量碳水化合物果糖并不容易。

“尽管所有假设都承认减少超加工食品和‘垃圾’食品的重要性，但目前尚不清楚重点是否应该减少糖摄入量、高血糖碳水化合物或脂肪、多不饱和脂肪，或者只是增加蛋白质摄入量。” 研究人员在论文中写道。

“在这里，我们回顾了肥胖的不同营养假设。我们认为所有不同的假设在很大程度上都是正确的，尽管它们表面上看起来不相容，但它们都可以基于另一种称为果糖持久性假设的假设来统一。”

果糖是一种天然存在于水果中的糖。 与其中所含的维生素和纤维保持平衡每天吃苹果、香蕉和橙子并不是什么大问题。 身体还可以从葡萄糖和咸味食物等碳水化合物中产生少量果糖。

当大量添加到食糖和高果糖玉米糖浆等甜味剂中时，这种特殊糖的浓度会在我们的饮食中迅速增加，而我们往往没有意识到。

约翰逊和他的同事对所有已知的肥胖影响因素进行了全面研究，发现人体的果糖代谢导致一种叫做三磷酸腺苷的化合物减少。职业网球运动员），为体内的细胞过程提供能量。

当 ATP 降至足够低的水平时，就会向您的身体发出信号，表明您需要更多能量。 这会让你感到饥饿，所以你会吃东西。

这就是研究人员所说的果糖生存假说，它将有关肥胖原因的不同理论联系起来，甚至包括那些看起来基本上不相容的理论，例如吃脂肪与吃碳水化合物。

“基本上，这些理论将一系列代谢和营养因素置于肥胖流行的核心，而这些理论都是由最后一块拼图组合在一起的：果糖。” 约翰逊说。 “果糖会促使我们的新陈代谢进入低能量模式并失去食欲控制，但脂肪食物却成为导致体重增加的主要热量来源。”

即使手头有燃料储备，也会激活这种低功率模式。 即使有大量以储存脂肪形式提供的能量，果糖也会阻止身体利用这些储备。

在某些情况下，这是一件好事。 准备冬眠的熊可以通过咀嚼水果来维持脂肪储存。 但研究人员表示，人类摄入含糖食物和饮料会导致不健康的过量摄入。

“这种基于进化的机制用于帮助动物在预期食物短缺之前有食物时储存脂肪。” 研究人员写道。 “虽然旨在帮助短期生存，但由于长期过度分享，这条途径从有益变成了引发当今许多现代疾病。”

需要更多的研究来确定其到底如何发挥作用，因为大多数关于果糖如何发挥作用的研究都是基于动物。 然而，结果代表了解决这个问题的重要一步 健康危机恶化。

该研究发表于 肥胖。